优质大米离不开现代化加工

——宁夏贺兰县有机大米精深加工提升产业水平

（ 2015年10月17日  07 版）

    不仅要有有机种植，更要有现代化加工。

    见习记者余瑶朱瑞李鹏张博羽

    “天下黄河富宁夏”，引黄自流灌溉，充足的光照，造就了贺兰的优质大米。近年来，贺兰大力发展现代农业，全力打造全国有机水稻示范区，目前全县水稻种植面积20.2万亩，其中有机水稻种植面积达5.87万亩，通过有机水稻认证3.7万亩，“塞北江南”名副其实。

    稻田种植全程有机：

    打造优质有机米之源

    成立于2005年的贺兰广银米业是宁夏规模最大的粮食加工企业。在贺兰县常信乡四十里店村，广银米业流转了2000亩地，用于种植有机稻。

    广银米业坚持有机水稻全程有机，将牛粪、玉米秸秆、木屑、米糠、蘑菇培养料等混合后高温发酵制作有机肥。“我们采用二次除草技术，”广银米业总经理赵建文说，“二次除草，是指除草分两步走。第一次除草在插秧之前，把有机肥撒到田间淌完水，4月中旬田间幼草长到5公分左右的时候把水放尽，用水田打浆机直接搅碎除掉50%~60%的幼草。第二次除草是在秧苗下田、返青之后，在稻田养螺、鸭、蟹、鱼、泥鳅等方式生物除草。”

    “种养一体化”不仅利于除草，还能培肥地力、防治害虫。放养的螺、蟹、鱼等能吃掉田间的害虫，排泄物可以肥田，而水稻又为鸭蟹鱼螺的生长提供丰富的天然饲料、良好的栖息环境。据了解，稻鸭共育比单种水稻每亩多增收700元左右，稻蟹共育每亩能增收1000元。

    宁夏的夏季干旱少雨，昼夜温差大，病虫害轻，唯有稻瘟病需要重点防范。为此，广银米业与韩国峰下村合作，采用钵盘育苗、机械摆栽技术进行插秧，每亩11000株，株距23cm，行距30cm，每平方米17株，每株5~6棵秧苗。“采用旱育稀植技术，每亩定植的水稻株数少，株间通风好，这几年稻瘟病的发生率大大降低。”赵经理说，“株数虽然少了，但是分蘖多了，我们水稻不但不减产而且品质提高了。”

    加工流程机械把控：

    打造优质有机米之形

    在贺兰县，生瑞米业是另一家集粮食种植、收购、加工、销售为一体的企业。公司在立岗镇先进村流转了5400亩土地种植水稻，还在民乐村建成了一个占地6000平米的大米加工厂。今年5月，生瑞2000亩有机水稻通过了北京中绿华夏有机认证。

    “如果没有米厂，流转土地只用于水稻种植出售，不仅利润少，而且风险高。”总经理马生瑞说，“做大米生意不仅要有自己的原粮基地，更要有现代化的加工厂，全程标准化、机械化才能生产出优质米。”

    2009年以前，生瑞米业还是小作坊，以个体户的形式进行小规模的水稻收购与加工。去年，马经理投入580万建设现代化生产厂房，打造出一套日产150吨的大米全自动化生产流水线，从原料接收到产品包装全部采用自动化控制，工艺流程达到国内同行业先进水平。

    在生产车间里，马生瑞自豪不已：“我们的大米加工要经过47道工序。”从清粮、去石剥壳、谷糙分离到碾磨、抛光、色选等，经过这些工序的稻子被分成一二三四等的大米。在米仓里，记者看到一等米晶莹剔透，颗粒饱满，比一般的米粒质量更高。

    马经理告诉记者，过去的生产模式耗费人力多、成本高，日产量却低、产出的大米质量较差，不能满足日益增长的市场需求。现在加工厂一共配置了10个工人，每天晚上只要1个技术工人就能完成所有生产操作，而且产出的大米形状好、品质佳。“要想把黄河香的品牌做好，必须要做真做实。”前不久生瑞米业又投资280万引进了一套烘干机，从农户手中收购的新稻可以直接烘干，省去了农户晒新粮的麻烦，也避免稻子长时间堆积产生霉变。

    品牌推广创新多元：

    打造优质有机米之魂

    与南方、东北大米不同，宁夏地区的粳稻一年只种一茬，生长周期长，日照充足，整米率高，口感圆润有嚼劲。据赵建文经理介绍，广银有机米最贵能卖到56元一斤，最低也要20元一斤。

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