为了更高的食品生产标准，你愿意购买比普通蔬菜贵三五倍的有机蔬菜吗？由于食品安全问题频频出现，各种“有机蔬菜”、“无公害蔬菜”、“绿色蔬菜”应运而生。这些蔬菜一“出生”就带着各种绿色标志，价格比普通蔬菜贵许多。那么，它们比普通蔬菜优越的地方究竟在哪里？本期《身边环保》，记者将带市民一探绿色蔬菜背后的秘密。

　　对比

　　比价格：

　　“有机”比普通菜贵三到五倍

　　近日记者走访发现，超市内售卖的“有机蔬菜”以及“绿色蔬菜”，价格约比农贸肉菜市场的普通蔬菜价格贵3～5倍。比如，在农贸肉菜市场售卖的菜心每斤4元，超市内菜心价格为每斤8.9元。西兰花的差价更大，在农贸市场中西兰花每斤价格为4.5元，而超市中的“无公害西兰花”售价高达每斤16.80元。

　　面对“无公害蔬菜”及“有机蔬菜”的高昂价格，不少市民表示，实在消费不起。正在超市买菜的小沈挑选时一直犹豫不决，“这么贵，怎么买啊？算了，这些‘无公害’的实在消费不起，我还是挑一下看有没有‘有公害’的。”小沈幽默地说道。

　　记者在采访中发现，大部分市民都不会选择在超市买蔬菜，因为价格实在太贵。除了青菜价格相差3～5倍外，不少谷类食品一旦挂上“有机”的招牌，价格也明显提升。比如，超市内玉米价位为5.5元每根，而记者在农贸市场看到，玉米普遍价格为3.5元～3.8元每根。

　　对此，一位不愿透露姓名的有机食品认证资深人士表示，有机蔬菜消耗劳力多，投入品选择少，价格就会相对提高。有机蔬菜还需要有关机构的认证，产量较低，所以导致价格高。“当然这里面还可能包含了部分价格策略。现在社会上可能会有市民戴有色眼镜去看有机蔬菜，其实市场上还有很多高价的商品，有机蔬菜的市场并不好做。”该人士表示。

　　对于“有机蔬菜”相对高昂的价格，中山大学预防医学研究所副所长、保健食品检测中心质量负责人、公共卫生学院营养学系教授蒋卓勤认为：“首先，这是一个商业行为，在市场经济下，如何定价是商家的事。但是，‘有机蔬菜’确实会比‘普通蔬菜’更贵，因为它培育的成本不一样。”

　　比安全：

　　有机蔬菜食品安全标准更高

　　记者在超市拿着标有“有机蔬菜”的西兰花问超市工作人员，“有机蔬菜”与其他蔬菜有何不同，怎样辨别，超市工作人员表示自己也不清楚，“可能是供应商不一样吧。要说吃起来怎么样，我觉得可能差不多的。”那么，“有机蔬菜”、“无公害蔬菜”与“普通蔬菜”到底有何不同？蒋卓勤坦诚地说：“其实无公害以及有机蔬菜比起普通蔬菜在营养上并没有不同，不同的最多在于食物安全上。”

　　他指出，有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，含有绿色食品标志，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。

　　据了解，有机蔬菜被人们称为“纯而又纯”的食品，从基地到生产，从加工到上市，都有非常严格的要求。有机蔬菜从生产到加工的诸多过程绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质。蒋卓勤表示，有机蔬菜可能在营养上与普通蔬菜无差异，但其在食品安全日益成为焦点的今天，能保障食品的“纯”，已经很“值”了。

　　科普

　　蔬菜四等级，“有机”最高级

　　记者在走访中发现，超市将蔬菜分为“有机蔬菜”、“无公害蔬菜”以及“普通蔬菜”，不同分区的同种蔬菜，价格也不一样。为什么会存在这样的差异呢？

　　蒋卓勤向记者介绍，蔬菜分为四个等级，分别为“普通蔬菜”、“无公害蔬菜”、“绿色蔬菜”以及“有机蔬菜”。蔬菜有“蔬菜等级金字塔”，位于越底层的等级，其安全程度就越低。蒋卓勤指出，“无公害蔬菜对化学农药、化肥进行限制使用，生长调节剂不限制使用。而绿色蔬菜对化学农药、化肥以及生长调节剂都限制使用。最高等级的有机蔬菜则会全面禁止使用化学农药、化肥以及生长调节剂。”

　　教程

　　刮涂层、查条形码可辨真伪

　　昨日记者走访发现，超市内的“有机蔬菜”以及“无公害蔬菜”包装上都有着明确的标志，但是上面所标出的验证标志却各有不同。对此，销售人员表示，无法指引消费者怎样去验证这些蔬菜是否“有机”或“无公害”。