确保冻品安全光“冷”还不行

（ 2015年08月04日  07 版）

    编者按：零下18℃被认为是冷链物流的最佳恒定温度。“-18℃”早已经不是一个技术难题，我国冷链物流行业面临的最大瓶颈，在于“恒定”。恒定的温度背后，需要的是冷链行业的精细化管理，标准化运营。在食品工业愈加发达的今天，消费者一方面享受着美味与便捷兼备的冷冻食品，一方面不得不承担着延长的食品产业链必然存在的安全风险。今天本版刊登一组记者调查和专家观点文章，希望帮助大家在炎热的夏日，更加科学安全地享用冰“冻”美味。

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