按照农业部供给的统计数据，马铃薯理论亩产可达8吨，而今朝我国匀称只有1吨多一点。将来可以在不挤占三大主粮的前提下扩大种植到1.5亿亩，并且可以通过推广高产高效、可持续的手艺模式，把亩产提高到2吨，如许年产鲜薯可增加2亿吨，也就是4000亿斤，大约相当于2014年全国粮食总产量的三分之一。

　　在木泰华看来，马铃薯作为主粮另有营养丰富的利益。他说：“从营养角度来看，马铃薯的营养成分很是全面，营养布局也较公正，不仅含有卵白质和钙，还含有丰富的维生素B、维生素C以及多种矿物质。”

　　从副食到主粮“华丽回身”要过几道关？

　　投放近一月，土豆馒头市场体现上佳。推广该项目标北京市海乐达食品有限公司副总司理李良工告诉记者，土豆馒头已经在北京240多家超市放开，月贩卖额大概在550万元到600万元之间。最高的时候，一天能售出每袋为350克的八九百袋，日均售量在五六百袋水平。如今天热，是贩卖淡季。入秋天冷后，馒头贩卖旺季的销量应该会大幅增加。

　　“今朝，土豆馒头销量占我们馒头销量的1%，市场反响不错。我们的方针是10月份再推出一些新产品，并且将在京津冀扩充店面到500家，天天销量到达两吨。”李良工说。

　　不外，记者采访发明，土豆要真正完全变化为主粮，前面至少还要闯过“三道关”。

　　——第一关，要有让千家万户家庭制作便利的手艺和材料。土豆成为主粮的前提之一，是要能像小麦粉制作馒头、大米做成米饭等一样，让每个家庭能便利地制作合适本身口味的食品。土豆粉不像面粉，今朝存在着发酵难、成型难、粘度高、易开裂等难题。

　　木泰华告诉记者，其团队正在实验研制能让用于家庭使用的发酵粉配方，“方针是这种发酵粉研发出来后，只要在包装上注明加工体例，公众在家庭中就可以按照申明加工本身必要的食品”。

　　——第二关，代价要能为平凡公众承受。物美大卖场欢然亭店售货员告诉记者，今朝，处于推广阶段的土豆馒头与小麦馒头比拟，代价贵了差不多一倍。李良工说，这主如果因为土豆粉代价贵。近期，小麦粉一吨大概是三四千元，而土豆粉一吨最低也要九千元。

　　——第三关，必要得到消费者的接受和承认。有关专家暗示，我国地区广漠，各地区饮食习惯气概迥异。土豆要主粮化，必必要有气概多样口味不同、满足不同群体和不同区域多元化需求的产品，才能得到消费者承认而被接受。李良工暗示：“这一方面必要宣传和引导，另一方面也取决于市场。要到达小麦馒头受接待的水平，估计要到2020年才行。”

　　同时，另有专家提出，需加强马铃薯加工的基础性研究。“例如发酵的问题。小麦中含有有面筋卵白，容易发酵、膨胀，而土豆中就没有这种卵白，不如小麦容易发酵。这就必要基础研究来解决。”木泰华说。