编者按：仲夏将至，各色水果正跃跃欲试轮番登场。草莓清甜、西瓜爽口，令人垂涎欲滴的大桃已经开始入市。与此同时，有关水果的质量安全问题也受到人们越来越多的关注。本报记者深入北京、山东等水果基地采访，为大家揭秘好吃又安全的水果是怎样生产出来的。

　　农技人员包村专业大户带动生产档案入户

　　新泰樱桃：标准化成就“好口碑”

　　5月9日，乘车穿行在位于山东省新泰市天宝镇的徂徕山上，但见一幅“满山尽是红樱果，游人如织赛庙会”的热闹景象。“今天是新泰每年一度的樱桃节开幕，我们是专程来考察新泰樱桃的。经营樱桃的同行都说天宝镇的樱桃口感鲜美、甜酸适口、个大核小、果浆丰醇，这一看果然名副其实，响当当的！”在种植大户郑成山的“钓鱼台古树采摘园”里，来自辽宁的客商盖江文一边品尝樱桃一边告诉记者。

　　盖江文5月6日来到新泰，经过4天的考察，他与天宝镇的3家合作社签订了代理协议，回辽宁代理新泰樱桃。

　　“这就是标准化生产、品牌化运营带来的效应。”新泰市副市长赵文坡说，“新泰是中华樱桃的原产地，素有‘江北鲜果第一枝’美誉。2006年以来，为提升樱桃品质，做强樱桃产业，新泰全力推进了樱桃标准化生产，至今已走进了第10个年头头。现在，新泰全市已发展起千亩以上大樱桃基地6大片，总面积达到5万多亩，每年能为果农带来10多亿元的收入。”

　　在郑成山的古树采摘园，只见6棵古树盘踞，与其它大樱桃树、小樱桃树纵横相错。树下，几个工人正在耐心地对刚摘的大樱桃进行人工分捡、装箱、贴商标……“前几天刚上来的时候一斤能卖50多，现在这一级果一斤也能卖到30元。”郑成山说。

　　郑成山坦言，是标准化生产成就了新泰樱桃，为果农带来了大量收入。原来，新泰樱桃主要产自背风向阳、环境优美、土壤肥沃的徂徕山前，以“果大核小、味道香甜”闻名。然而在2005年前后，由于种植方式落后，销售渠道混乱，价格一路走低，挫伤了果农积极性，曾出现过刨树毁园现象。

　　2006年起，为了保住新泰樱桃这一传统品牌，新泰实施了以提质增效为核心的“标准化生产全覆盖工程”，出台了《天宝樱桃栽培技术规程》、《天宝樱桃果园标准化管理规程》等，健全了樱桃生产的标准体系，并建立了大樱桃标准化示范区。

　　标准有了，如何让果农接受呢？“农技人员包村，合作社或专业大户带动，生产档案入户”，成为了新泰在实践中总结的经验。

　　天宝镇年家峪村党支部书记、年家峪樱桃生产合作社理事长戚在春介绍，镇上的农技专家，把樱桃种植、修剪、施肥、采摘等环节的标准化生产技术，编成了简单易学的口诀。村里成立了合作社，率先发动种植大户和科技示范户加入，并对社员的樱桃实行统一模式管理、统一技术指导、统一物资提供、统一标准采收、统一产品收购、统一对外销售。同时，合作社还发动了一批有思想、有能力的年轻人专门负责联系各地收购商。

　　“一年后，合作社的樱桃价格高了几块钱，原本不愿意加入的村民纷纷加入。而且，随着时间的推移，大伙都有了创品牌的思想意识，从最初的让我做变成了我要做，周边乡镇以及周边村也迅速辐射带动起来。”戚在春说。

　　就这样，不到三年的时间，新泰樱桃做到了“一户一提纲、一通报、一规程、一标准”，实现了标准化生产全覆盖，为品质提供了保障，为品牌营销奠定了基础。

　　标准化种植是基础，品牌化运营才是关键。现在，新泰果农再也不用把樱桃从山里运到山外了，而是坐在果园里就能把樱桃卖到外地。种了20多年樱桃的张卫东高兴地说：“最开始是拉到集上卖，后来是谁来收购卖给谁，现在是今年就把明年的协议订好了。”

　　赵文坡副市长坦言：种出来是基础，喊出去是关键。对此，新泰自2011年起，每年在5到6月份举办樱桃节，邀请全国各地的专家、客商和媒体前来参会，为新泰樱桃搭建展示舞台，放大新泰樱桃的品牌效应。

　　同时，新泰充分依托樱桃这一品牌，全力做大做强强樱桃产业，让农民民实现“多元发财”，“一是发展反季节樱桃，拉长樱桃销售期；二是与乡村旅游结合，变自摘销售为采摘体验；三是发展深加工，拉长樱桃产业链。”赵文坡说。