大家都知道，土豆是我们生活中必不可少的一样食物，如今，它又即将成为中国人餐桌上的第四大主粮。在历史上，土豆立下过不少战功，并成为一些特殊行业当仁不让的食物首选。这些关于土豆的传奇故事，你是否也都听说过呢？

　　本期，我们收集和整理了一些关于小土豆的传奇故事，让我们通过这些故事，再一次认识土豆，走进土豆的世界。      ——编者

　　【传奇一】

　　战场上的“超级干粮”？

　　二战时，美国依靠强大的经济实力和科技实力，投入了大量的人力、物力和精力来为部队研发生产并提供营养全、易携带、耐储存的“超级食物”。这些超级战场干粮正如车辆的燃料，武器的弹药，为美国大兵保持良好战斗力提供了保障。

　　当年，美国大兵在战场上餐餐离不了的是一种军用压缩饼干，以及“斯帕姆”（SPAM）午餐肉，而这两者的主要成分都是“土豆全粉”。

　　午餐肉是由少量猪肉与大量的土豆全粉混合，再加入油和食盐制成的一种块状物品。这种肉被装在马口铁皮罐头里，后来逐渐风靡全球。而军用压缩饼干中99%的成分是土豆全粉，其他是结合剂和调味剂。

　　1937年，美国梅尔食品公司首次生产的富含马铃薯全粉的“罐头午餐肉”顺利成为二战盟军食品中的主要蛋白质来源。1941年，日军袭击珍珠港，为给开赴前线的几十万美国大军准备便于携带、营养充分的超级干粮，美军后勤保障部门千挑万选后挑中了SPAM午餐肉，以及体积小易携带的军用压缩饼干。

　　事实证明，午餐肉和压缩饼干作为士兵的主食是一件非常英明的决定。它们的主要成分是土豆全粉，几乎兼具了粮食、蔬菜、水果中的全部营养，又添加了油脂，绝对全营养。当时的盟军最高司令官艾森豪威尔曾说：“在过去的四年里，是午餐肉和压缩饼干帮助我们打赢了战争！”

　　二战之后，美军食品的制备和菜谱已经发生了很大变化。午餐肉和“军用压缩饼干”也逐渐转变为即食口粮MRE。越战期间，美军的野战食品中还加入了炖鸡和猪肉烧土豆。在海湾战争和伊拉克战争中，美军的主要食品是现成熟食。该食品系软包装食品，体积小，重量轻，口味好。熟食包括：奶油鸡块、土豆片夹火腿、土豆炖牛排、咸牛肉土豆泥等等。所以，可以发现，小土豆始终在战场上扮演着重要角色。

　　【传奇二】

　　宇航员太空必备食品？

　　中国新闻网援引英国《每日邮报》的报道，国际空间站长期考察组在2011年6月开始的为期半年的太空之旅中，来自“土豆烧牛肉”大国俄罗斯的宇航员谢尔盖·沃尔科夫当起了“太空农民”，在空间站种植马铃薯（土豆），这一试验项目是为了探索未来的空间探索中的食品自给。

　　宇航员的食谱中，马铃薯是必不可少的主食和菜肴。它不仅以土豆泥的形式出现，而且像“土豆烧牛肉”这样的传统美食也必不可少。

　　为什么选择马铃薯？这不仅仅是照顾到西方国家宇航员的饮食习惯，更是考虑到宇航员们的身体健康、保证他们摄取到最全面、均衡的营养。

　　一方面，马铃薯几乎是世界上适应性最强的粮食作物，在全世界几乎任何地方都适于种植，尤其是适合那些偏僻、高寒、气候恶劣、干旱的地区。它竟然也适合地球之外的空间。

　　另一方面，马铃薯营养价值很高，营养全面。除碳水化合物外，还含有大量蛋白质、矿物质和一般粮食作物所缺少的赖氨酸、色氨酸及丰富的维生素和微量元素，其中维生素C是苹果的10倍，钾是香蕉的4倍；它是世界上唯一的全营养食物：兼具粮食、蔬菜、水果中的全部营养，低脂低热量，尤其是紫薯中富含的花青素、多酚等强抗氧化剂，堪比蓝莓。

　　因此，联合国粮农组织称它是“营养价值之王”、“埋在地下的宝物”。科学家研究表明，马铃薯是极佳的未来食品，目前宇航员的太空食品就包括马铃薯，将来人类在转往其他星球的过程中马铃薯是途中最理想的作物。

　　【传奇三】

　　土豆和爱情一样重要？

　　位于慕尼黑的土豆博物馆是德国三家土豆博物馆之一。这里收藏了来自世界各地的上千种土豆，博物馆还用油画、雕刻等艺术形式向人们讲述土豆的历史和文化。