农业不是工业，农产品电商也不同于工业品电商。尽管生鲜电商被誉为最后的电商蓝海，但基于对产业特殊规律的认知程度和实践上的空白，那些简单拷贝普通电商模式而勇做生鲜电商先锋的企业，最终难免“先锋变先烈”，遭遇让人扼腕叹息的悲情结局，尤其以2013年初的北京“优菜网”寻求转让及上海“天鲜配”被转卖为标志。到2013年底，一篇《中国3000家农产品电商几乎无一家盈利》的文章再次引发对生鲜电商的激烈讨论，虽然有资料证明并不是全军覆没，而是有盈利者，但总体的惨淡经营是无法否认的。

　　三大困境难解

　　实际上，农产品电商特别是生鲜电商，更多的是看上去很美！几乎没有人怀疑农产品电商的美好前景，但却对其特殊的困难认识不足。生鲜电商有三大困境：

　　一是物流体系很不给力，成本居高不下。别的东西一上网卖可能就便宜了，但农产品却贵了，因为农产品得天天吃，又难以久存，单次采购金额较小，物流配送成本问题就十分突出，一些生鲜电商最初天真的要与普通菜市场竞争，结果只能是铩羽而归。

　　二是产品质量控制十分困难。农产品不是工业品，一个机床、一个模具就能生产出标准化产品，而是动植物的自然生产，势必造成标准化十分困难，更容易受到工业所没有的自然风险影响，产品持续供应也很成问题。更因为农产品地域特点突出，形成了面上品种极其丰富与实际可供应产品的极其单调的矛盾。还有销售过程中的储藏保鲜，更让人头疼，损耗率十分惊人。

　　三是运营模式和定位相当困难。做有机产品，源头控制成本很高；搞单纯的B2C，仅物流成本就能将企业压垮；针对白领富人群体，信任很难过关；等等。

　　同时，垂直生鲜电商的出现也有些生不逢时，电商已经过了平台的年代，现在的平台已经太多了，在那些烧钱的大电商们纷纷进入生鲜领域的时候，中小电商根本打不起恶性竞争的持久战，只能中途退场。

　　现实表明，生鲜电商看起来像美丽的大草原，其实却到处是沼泽，极易陷入，需要小心行走。

　　三大阶段探索

　　纵观生鲜电商的历程，大体可分为三个阶段的探索历程，不断积累着生鲜电商的运营经验，为成熟的商业模式作了铺垫。

　　第一阶段，与菜市场PK。主要是基于简单的电商思维，以为用电商这一新的零售形式可以掀起卖菜的革命，结局很简单，一败涂地。表面是中国大妈们没有网上买菜的习惯，根子上是网上卖菜既不便宜，又不新鲜，还比较麻烦。毫不客气地说，目前还没有比“产地——批发市场——菜市场”更便捷、更节省、更高效的生鲜销售模式，大宗生鲜产品销售的主渠道肯定是菜市场，以后超市的作用可能会上升，但电商短期内还很难做主角。这一阶段从2008年起步，大体在2010年左右全面失败。

　　第二阶段，小而美。既然与菜市场无法比拼，只能模仿垂直电商，走高附加值的私人订制路线，以特色的产品、优良的品质、完善的服务来实现相对固定且较有规模的客户群、较高的客单价和较多的反复采购率。由此出现了以有机生态为品质标签，以特色蔬菜、水果、肉类为主要品类的专业生鲜电商。但缺陷在于：源头的质量控制不易；客户推广成本较高；客户的信任机制不容易建立，比如沱沱工社今年元月遭遇的质量信任危机；物流成本与损耗率依然居高不下。

　　第三阶段，发现新大陆。基于前两个阶段的探索，普遍的认识已经一致，即农产品与工业品真的不同，需要在成本控制、品质保障上狠下功夫，做产业链是不可避免的了，而且要努力降低成本而不是单纯过高溢价以实现盈利。但值得警惕的是，又出现新的一窝蜂式的竞争，就是力图通过社区化的终端建设，来降低物流成本和生鲜损耗，竞相在社区便利店、配送站、保鲜箱等终端上投资，其投资成本与最终节本增效成果需要观察。

　　三大方向显现

　　前面跌倒的人多了，后来的人也就明白怎么走路了。经过一系列前仆后继的探索，农产品电商模式逐渐从混沌走向日渐明晰，基本探索出三大出路。

　　一是品牌化，深度开发农产品内涵，提升品牌附加值，避免低价恶性竞争的误区。品牌对于农产品而言，目前还停留在地域品牌的初级阶段，如西湖龙井、洛川苹果、龙口粉丝等，但真正的市场品牌极少，像“褚橙柳桃”之类，将有很大的开拓空间。