安全的农产品是生产出来的，根本途径在于标准化。12月10日，在湖北武汉市如意食用菌生物高科技有限公司编号为B29的生育室里，11月14日入库的金针菇即将采收。打开一个栽培瓶套，一簇菌帽均匀、菌柄整齐的金针菇呈现眼前。“金针菇生长周期是30天，长到16~18厘米，一瓶金针菇重约425克。”工作人员介绍，达到这一标准，无需化学药剂：栽培瓶在装料时就被注入了液体菌种，可以实现金针菇多个点位同时生长；进入恒温、恒湿的生育室后，通过调节氧气与二氧化碳的比例控制金针菇长势。公司已经通过了HACCP和ISO9001国际质量体系认证，取得了绿色食品认证，还通过了严苛的日本肯定列表检验。

　　为推进农业标准化，农业部已制定发布农业国家标准和行业标准7600多项、农兽药残留限量标准2200多项，认证（登记）无公害、绿色、有机、农产品地理标志产品9万多个，在591个县开展农业标准化示范县创建活动。各地也相应加大了标准化实施力度。北京从2011年起，实施标准化生产基地分级管理，对达标的优级标准化基地奖励10万元；两年共安排1.1亿元，推进250余家畜禽水产规模养殖厂标准化改造。上海市级财政对达到创建标准的市级蔬菜标准园每个奖励50万元。

　　在实施标准化生产的同时，按照“从土地到餐桌”的思路，各级农业部门加强农产品质量安全全程监管。12月7日，在位于北京顺义大孙各庄的中地种畜良种奶牛科技园，通过设在办公楼内的监控大屏幕，自动化挤奶车间里的3个挤奶工、挤奶线上96头奶牛、奶罐车等生产情形一览无余。“我们一点都不敢马虎。”公司常务副总经理张开展说，农业部、北京市定期不定期地抽检，特别是部里的飞行检查，在企业门口直接抽验奶罐车，“牛场一天产40~60吨奶，如果出问题，一天就有可能损失30万元。”

　　各级政府结合当地实际，不断创新“菜篮子”产品质量安全管理方式。上海市2009年开始在市郊建立安全监管网格化管理制度，明确了全市1448个蔬菜村村级协管员的责任；统一印发田间档案记录本，200余家规模化生产基地或生产企业建立了质量可追溯制度。陕西西安市2006年结合《农产品质量安全法》要求，制定了“入市验证、无证抽检、信息公示、安全承诺、不合格产品就地销毁”等市场准入五项制度，已在全市8个大型农产品批发市场、60多个连锁超市全面推行。

　　在开展常规监管之外，为消除区域性、行业性的问题隐患，农业部对违法违规行为保持高压态势，连续6年开展了“瘦肉精”、农资打假等多个专项整治活动。