1月13日，商务部、公安部、农业部、工商总局、质检总局、食品药品监管局联合召开电视电话会议，部署打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动及春节期间肉品安全保障工作。商务部副部长姜增伟、公安部副部长黄明、农业部国家首席兽医师于康震、工商总局副局长付双建以及质检总局、食品药品监管局等有关人员到会并分别讲话。

　　2011年底，上述部门联合印发《关于深入开展打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动的通知》，决定在全国开展为期10个月的打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动。目前，专项治理行动已进入集中整治阶段。前期，各地按要求对各类养殖、收购贩运、屠宰、肉制品加工、销售、餐饮、集体食堂等肉品生产经营主体进行了拉网式排查清理，部分地方已经取缔了一些私宰窝点，查处了一些重大案件。此次会议主要是贯彻落实国务院领导批示精神，对专项行动作进一步动员部署，确保取得预期效果。

　　姜增伟指出，私屠滥宰现象的存在，直接违反定点屠宰法律制度，严重影响法律严肃性，威胁着人民群众的身体健康。六部门此次联合进行私屠滥宰专项治理，是国务院食品安全整顿治理的重要内容，是贯彻《食品安全法》、《生猪屠宰管理条例》等法律法规的必然要求，也是回应人民群众诉求的现实需要。

　　姜增伟强调，专项治理行动要突出重点，务求实效，对城乡结合部、行政区域交界地、偏远农村、主要交通道路周边、肉食品加工集中地等私屠滥宰多发的地区进行重点盯防、重点整治，严防私屠滥宰肉品进入市场。要按照全链条治理思路，从宰前、宰中、宰后等各环节入手，各部门齐抓共管，查清违法违规网络和非法生产经营链条，坚决打掉有组织、有分工、有规模、有据点，宰销一条龙的私屠滥宰违法团伙，集中力量查办大案要案。要加强与公安部“打四黑除四害”专项行动衔接，坚决打掉肉品生产经营“黑作坊”、“黑工厂”、“黑市场”和“黑窝点”。对治理中发现的，群众反映的“注水肉”、病害肉等其他问题，也要采取措施一并予以打击，实行综合治理，确保治理效果最大化。

　　姜增伟还强调，春节期间是肉品消费的高峰时期，也是肉品安全风险集中、问题易发的时期。各地区一定要站在保安全、促和谐、维稳定的高度，坚决贯彻国务院领导批示精神，按照国务院食安办统一部署，将保障节日肉品安全作为头等大事抓紧抓好。

　　黄明就深挖私屠滥宰违法犯罪网络，坚决捣毁制售病死肉和注水肉的“黑作坊”、“黑工厂”、“黑市场”、“黑窝点”等进行了部署。于康震就规范屠宰检疫，严厉打击出场未经检疫或检疫不合格肉品违法行为进行了部署。付双建就严格市场准入，深入整治经营私屠滥宰肉品行为提出了要求。质检总局、食品药品监管局分别就落实肉制品加工企业、餐饮服务单位主体责任，严厉打击使用非定点屠宰企业屠宰、无检疫检验合格证章肉品行为作了安排。

　　各省、自治区、直辖市、计划单列市及新疆生产建设兵团商务、公安、农业、工商、质检、食品药品监管等部门负责同志在各地分会场参加会议。