我国小麦与稻谷市场正在发生质变，很多传统的市场规律正在弱化或消失，新的市场秩序、新的市场发展形势、新的市场经营模式、新的市场风险化解方式等已经形成。

　　据期货日报9月6日消息，随着市场经济的持续深化，我国大宗农产品市场发生了较大变化，尤其是小麦与稻谷市场正在发生质变，很多传统的市场规律正在弱化或消失，新的市场秩序、新的市场发展形势、新的市场经营模式、新的市场风险化解方式等已经形成。在昨日由郑商所举办的“2011郑州农产品（粮油）期货论坛”上，来自国内粮食企业的专家们就当前粮食市场形势、产业发展特点等进行了深入的交流和探讨。

　　市场传统运行规律正在发生变化

　　中粮集团小麦部总经理助理王振冰认为，我国小麦市场流通现状、特点与趋势已经出现了新的变化，主要体现在以下几个方面：首先，小麦的生产与需求出现了较大变化，如小麦的生产越来越集中。其次，从小麦的流通量和流向来看，过去传统的市场概念一般是北粮南运比较多，但近几年发生了一些变化，主要是小麦加工逐步向主产区转移，过去的主产区现在也是主销区。第三，过去从成本和粮食数量的保障上对加工区域分布产生影响，现在逐步形成品种和品质对流量、流向的影响越来越明显。另外，从成本和获取效益的角度来讲，土地流转将成为一种趋势，利于小麦规模化生产，能够保证小麦数量稳定和品质稳定，对未来加工市场的细分也能带来一个比较好的导向，且这种趋势还将延伸。

　　谈及稻谷市场，江西粮油集团副总经理何霞光表示，从种植方面来看，传统的像南方早稻、中稻、晚稻的生产格局没有改变，但早稻、中稻、晚稻的品种变化比较大，主要表现为优质稻品种越来越多，优质稻的种植面积越来越大，优质稻的质量越来越好。在江西稻谷主产区，优质稻的种植比例现在约为20%—30%，且优质稻发展的特点体现在发达地区的种植比例大，如江西南昌地区早籼稻优质品种的种植比例高达70%。早籼稻优质品种的大面积种植给流通环节带来一些新的东西，市场需求在引导种植，高品质稻谷发展迅速，同时农民在种植优质稻的过程中在收益上也得到了提升。从稻谷的收购来看，粮食经纪人以及农业合作社的作用越来越大，特别是粮食经纪人在稻谷收购过程中起着不可忽视的作用。从稻谷加工方面来看，现在产区的加工企业越来越多，新建项目加工能力越来越大，原有的企业加工能力最多是数万吨，现在年加工能力为数十万吨的企业不在少数。另外，稻谷的产业化水平逐步提高，稻谷精深加工能力发展很快，特别是一些大型企业，在加工大米的过程当中，一些副产品基本上都被利用了，如米糠油的生产、稻壳发电等。

　　市场整体形势发生了较大变化

　　郑州粮食批发市场总经理助理刘正敏认为，今年国内小麦市场形势比较乐观，小麦市场价格在今后一段时期内仍然处在上升通道：首先，尽管我国小麦生产已经实现了连续八年增产，但今年的增产和往年有所不同，增产的幅度赶不上需求增加的幅度，在当前玉米价格居高不下的情况下，国内饲料加工以及酒精加工对于小麦的需求会迅猛增长，估计酒精以及其他的工业需求会增长数百万吨，小麦的饲用和工业需求总量会达到上千万吨，今年供需形势会支持小麦价格上涨。不过，她同时认为，往年一些积累下来的库存仍然会使今后一段时间小麦市场呈现供大于求的格局，这会限制小麦价格的过快过猛上涨，但不会改变上涨趋势。其次，从成本角度看，由于通胀和劳动力成本抬高，小麦生产成本增幅较大，成本推动价格将是小麦市场运行主基调。再次，从比价关系来看，周边农产品价格涨幅很大，小麦涨幅较小，在农产品价格整体上涨的大环境下，小麦和稻谷、小麦和玉米的替代作用将比较明显。最后，从政策角度看，自2006年小麦最低收购价政策实施以来，国内小麦市场基本上是完全的“政策市”，今年则出现了明显改变。由于最低收购价执行预案没有启动，市场更多的出现了“市场市”的特点，这让粮油企业得到了更多的市场机会。

　　对于当前国内稻米市场形势，在中储粮江西分公司稻谷专家熊学华看来，今年国内稻米市场形势可以简单地概括为两句话，即“粳弱与籼强”。从粳稻来讲，去年收购什么价，今年基本上还是这个价格。但籼稻去年这个时候不足100元100斤，现在则高达120元100斤。从后市发展来看，粳稻面积增加，当前长势较好，加上预期今年霜冻发生的几率不大，粳稻丰收的希望很高，粳稻价格会继续走弱。相对粳稻，籼稻完全跟去年不一样，籼稻价格表现强劲，且这种态势会得到保持。