中国农业部表示，中国冬小麦主产区遭遇严重旱情，受旱面积达640万公顷左右，这可能导致夏粮减产。

中国官方对受旱情影响区域面积的估计高于联合国粮食及农业组织(U.N. Food and Agriculture Organization)此前的预期。该组织上周表示，山东、江苏、河南、河北及山西五省总计约516万公顷土地遭受旱灾。

这五个省的小麦总产量占中国2009-2010年小麦总产量的67%。

农业部在最新公布的旱情调查报告中称，截至2月4日，河北、山西、江苏、安徽、山东、河南、陕西及甘肃冬小麦受旱面积总计约640万公顷；并称受旱面积占上述八省冬小麦种植面积的35.1%，这八个省份小麦总产量占全国产量的80%以上。

新华社周二援引山东气象局的话报导，山东省自去年9月23日以来的降雨量仅为12毫米，比常年偏少85%。山东2009年小麦产量占全国的18%。

新华社称，若本月底之前仍没有大幅降水出现，此次旱情将成为山东200年来最严重的一次干旱。

宏源证券(Hongyuan Securities)分析师胡建军表示，受旱情影响，中国小麦产量可能减少3%-5%（合300万-500万吨）。

农业部未对2011年小麦产量进行预测，表示目前对旱情给作物造成的影响进行测算还为时尚早。但旱情已对期货市场产生很大影响，郑州商品交易所基准九月小麦期货合约周三前市上涨约6%，收于纪录高点每吨人民币3,023元。

胡建军表示，由于拥有约5,000万吨夏粮储备，中国政府或许仍能够保持小麦价格稳定。中国国储粮中多数为小麦。

他指出，中国政府小麦储备目前约占国内年消费量的50%，低于2010年中期约60%的水平，这是因为中国政府为稳定价格在每周例行粮食竞价销售中出售了大量小麦。

他还指出，再加上私营企业及农民持有的储备，总的小麦储备将足够满足国内一年的需求。

但他也表示，受供应问题影响，2011年小麦期货价格可能上涨15%-20%。

独立投资咨询公司CEBM Group Ltd.在其撰写的一份报告中表示，目前干旱对作物的影响仍将有限，但若今后两个月中灌溉及降水不足，则情况可能会发生改变。

农业部此前表示，在截至2011年5月份的2010-2011作物年度，中国冬小麦种植面积约为2,270万公顷。据中国粮油信息中心(China National Grain and Oil Information Center)去年12月份的预测显示，中国今年小麦产量可能达到1.15亿吨。