统计数据显示，2010年11月规模以上面粉企业面粉产量同比、环比均出现较快的增长，11月物价水平的快速上涨，贸易商和用户增加面粉储备量，带动面粉产量的环比增长。预计12月为面粉消费旺季，面粉产量将会保持高位水平。

　　11月规模以上面粉产量993.4万吨，依据历史数据计算，同比增10.90%，环比增长5.8%；1-11月累计产量9038.2万吨，同比增长 15.40%，按照统计规模以上企业产量增长情况全年的面粉产量水平可能接近1.0亿吨的水平，显然统计数据有所偏差。（注：11月公布数据：本月同比增长11.7%，累计产量8096.8万吨，同比增长15.9%。）11月规模以上企业制粉小麦消费量1342.43万吨，1-11月制粉小麦消费 1.221亿吨。

　　考虑统计重复及统计夸大现象，BOABC调整历史各月全社会实际面粉产量，11月面粉的763万吨，消费小麦1031万吨；1-11月面粉累计产量为6931.5万吨，为全年预计面粉总产量的90.34%，小麦消费总量9366.8万吨。

　　行业开机率（11月按加工企业30个工作日）11月全国面粉企业开机率为53.7%。其中规模以上企业开机率为57.5%;中小企业开机率为11.3%,大部分小规模企业基本处于闲置状态。面粉产量继续增长带动小麦消费增长，考虑浪费和其他消费，月度小麦的消费总量达到1164.7万吨。预计11月末，国内小麦库存总量9185.4亿吨，小麦月末库存系数为7.9。