从2008年底的2600元/吨价位一路扶摇直上，于2010年11月高攀7500元/吨价位，两年间糖价高涨近200%，远远将CPI指数抛离身后。

糖价还有上涨空间，11月9日，郑州商品交易所白糖期货主力合约1109开盘7226元/吨，收盘7386元/吨，较8日结算价上涨204元/吨。

郑州商品交易所昨天白糖期货价格继续震荡上行。糖市如此之旺，炒家却继续囤货坐待下一个旺季，上海一炒家押宝价位是每吨7800元，“今年产量不多，供求关系不平衡，市场仍然有需求。”

减产不足以引发大涨价

糖价上涨幕后推手究竟是谁？实际上，10月以来，全国各类媒体都在讨论这个难解的谜题，“减产”是被提及最多的原因，今年3月2日中国糖业协会理事长贾志忍曾向外透露，受自然灾害影响，今年全国蔗糖产量将出现一定减产。中国糖业协会9月底公布的数据显示，2009/2010年榨季全国共产糖 1073.83万吨，比上一个榨季减产169.29万吨，其中，广西地区产糖710.2万吨，减产42.8万吨。

产量减少自然会引起供求失衡，供求永远是价格的最终参照物。总体上看，2010/2011年榨季全国食糖产量将在1200万吨左右，而公开资料显示，中国每年食用糖需求量为1400万吨。“无论从国际，还是国内市场看，白糖都是供应紧张的农产品(23.53,-0.46,-1.92%)。”上海糖业协会相关人士称。

但是，今年不足170万吨的减产是否能撬动糖价200%的涨幅呢？一个重要的细节是，2010年为应对糖价走高，国家曾先后8次抛储，向市场投入储备糖近171万吨，效果不甚理想。

不排除炒家借减产发挥

“就目前情况看，确实不排除有游资炒作的可能性。”广西糖业协会相关人士透露，炒家很容易借题发挥，将糖价联合做高。“方法永远都是那么几招，高价买进，引起市场关注，之后继续高价位买进，最后转手卖给接盘的人。”该人士称。有关炒家的传说也布满整个糖产业链条中，无论是广西南宁的批发市场还是上海的交割仓库和食品生产企业，都流传着太多和江浙炒家有关的传说。

就早报记者掌握的信息看，目前糖市中的炒家大都是9、10月才持币入市的社会游资，既有上海中小企业老板，也有白领、公务员和退休职工。这些游资特点鲜明，大都有些积蓄闲钱，并且对股市和楼市保持距离。

“我不是什么大炒家，我就是跟着赚点手续费。”上海一白糖炒家表示，目前他手中持有数百吨白砂糖，库存天津。目前，该炒家的心理底价是每吨7800 元，尽管无人问津，但他依然相信糖价仍然存在上升的空间，理由非常大众化，“今年产量不多，供求关系不平衡，市场仍然有需求。”

糖价涨势近期很难抑制

日前，广西2010/2011年榨季蔗糖正式开榨，原糖供应的增加是否能给糖价降降温呢？采访中，包括广西糖业协会人士、制糖厂老板、批发商和炒客，以及下游的食品企业负责人均预测，糖价仍然将上涨。“从基本面上看，糖价还是有上涨的空间，主要受到国内食糖供应偏紧、下游需求坚挺及国际糖价走高的影响。”上海中期期货分析(博客专区)师经琢成透露。

一则来自食品产业网的消息称：广西糖市目前所产新糖仅供客户需求，并未在市场上谋面；柳州中间商和大集团均报价7400元/吨，有价无市。

糖价暴涨与国际糖价走高不无干系，美国农业部10月公布报告：欧盟2010/2011年产量预计较去年度减少200万吨，减幅6%。“尽管巴西和印度产区产量将有所增加，但由于全球炼糖能力有限，意味着2011年全球白糖供给仍偏紧。”经琢成表示。

看涨行情下，政府也将加大调控的力度。11月1日，国家发改委经贸司副司长刘小南表示，国家考虑近期根据市场情况继续投放储备糖。

不过，2010年的前8次放储，糖价依旧上涨凶猛，未来调控效果如何？谁也不知道。