但益海嘉里认为被热炒的“抢麦”是一种误解，它表示，相比今年中国小麦总产量高达1.14亿吨，至今益海嘉里收购量不足0.52%，占比非常小。而且主要是挂牌收购。当小麦价格超过1.01元/斤之后，益海嘉里就停止了收购。而在益海停止收购之后，小麦价格又一路上涨到1.05元以上。“可以看得出来，价格上涨与益海嘉里收购行为不存在直接联系。”

　　“事实上，小麦价格越高，就意味着企业的生产成本越高，经营风险也就越大，不符合我们自身的利益。”

　　而益海嘉里在小麦领域的全国布点也面临着与老对手中粮的竞争与相互牵制，下属工厂“形影相伴”，个别工厂甚至只离中粮工厂5公里左右。如益海嘉里即将开工陕西西安工厂与中粮集团规划的陕西西安工厂仅一墙之隔；益海嘉里的北京大兴工厂与中粮集团的大兴面包厂相隔不到5公里，益海嘉里的沈阳、成都、德州、郑州工厂与中粮的工厂均相隔在10-30公里……
面粉品牌战

　　伴随产能扩大，益海嘉里在下游小麦粉市场份额也随之猛增。2007年，益海嘉里小麦粉销量不到15万吨，2009年销量则接近80万吨，市场占有率排名迅速攀升至第四，紧随五得利、中粮、华龙之后。2009年，中粮小麦加工能力为170万吨，面粉销量为115万吨。

　　“再过几年，小麦粉市场将仅是中粮与益海嘉里比拼，如同现在的食用油一样。”上述关注益海嘉里业内人士称。

　　在他看来，益海嘉里在小麦粉市场的异军突起，除了产能的保证外，最重要是将其在食用油的成功商业模式完全复制。

　　当年，食用油小包装化趋势先行者正是益海嘉里。20世纪80年代，益海嘉里在深圳蛇口设厂，并生产中国第一个小包装食用油品牌“金龙鱼”。其品牌小包装食用油目前已经占据国内该市场份额第一的位置。

　　今年益海嘉里小麦粉尤其是小包装品牌化小麦粉产品开始在全国统一采用“金龙鱼”品牌，并开始在全国各大超市促销。这与一年多前益海嘉里借助“金龙鱼”品牌发力大米思路如出一辙。品牌、渠道和人员，都可为新产品借力。

　　益海嘉里表示，目前中国面粉加工业产能过剩问题比较严重，但是，随着中国城市化进程推进、人民生活水平提高以及国家对食品质量问题重视，品牌化、小包装高端面粉将有广阔市场空间，对加工企业来说也是个重要商业机会。它同时强调，自己的面粉产品，主要是此前国内空缺或紧缺的高端产品。

　　目前小麦粉小包装化率为5%-8%左右，3-5年内有望提高至10%-15%。

　　益海嘉里已在经销渠道对食用油和小麦粉等产品进行共享。截至2009年底，油脂业务已经拥有三级近9000家经销商。益海家里自小麦加工产品上市以来，就利用油脂业务经销网络进行销售，当前，其大部分经销商已经同时销售其生产的大米、小麦粉、食用油等产品。
重金构筑地盘

　　要复制食用油的成功，益海嘉里砸下去的不仅仅是精力和经验，还有金钱。

　　上述面粉加工企业负责人透露，为了获取原料，益海嘉里收购小麦价格一般均高于国内企业。另一方面，目前小麦加工行业面临利润薄弱情况，而为了快速开拓市场，益海嘉里又将部分产品低于市场价销售。

　　有媒体报道，益海嘉里藁城工厂在藁城的50斤装小麦粉的零售价是62元，批发价是每包61元，而市场上其它企业的批发价至少是每包62元。

　　一家大型粮食企业人士称，益海嘉里还以高于行业平均水平延揽人才。如益海嘉里能为一个制粉师提供4000-6000元月薪(国内企业为 2000-4000元)，为一个工厂总经理提供30万元(国内企业为15万-25万元)。此外，益海嘉里和中高层管理人员及核心岗位技术人员附加补偿性竞业禁止协议，即这些人在离开益海嘉里后，只要不到中粮或中储粮等主要竞争对手工作，益海嘉里在两年内仍每月发放70%的工资。

　　益海嘉里则回应称，“中央和国家相关部门对于益海嘉里集团发展粮食加工业是支持的，相关领导在多次实地调研考察的基础上，也对益海嘉里在今年夏粮收购中的经营行为给予了充分的肯定。”