在面粉加工环节，中粮已经形成包括沈阳东大、沈阳香雪、秦皇岛鹏泰、山东鲁德、郑州海嘉、濮阳中粮、厦门海嘉、漯河中粮8个独资或控股的面粉加工厂在内的面粉加工体系，面粉年加工能力180万吨，与五得利、今麦郎并称国内面粉加工业三巨头。

　　此外，中粮还收购了五谷道场，将小麦产品延伸至最下游。

　　中粮的老对手，来自新加坡的益海嘉里在这方面的扩张也毫不逊色。

　　同样在小麦主产区河南，今年4月，益海嘉里(郑州)食品工业有限公司粮油项目奠基，主要建设内容包括日加工小麦制粉2400吨，日罐装小包装食用油350吨等。

　　而早在2005年，益海嘉里便在河南周口成立了益海(周口)小麦工业有限公司，日加工小麦1000吨，开始进入小麦加工领域。

　　益海嘉里早在2007年左右，已经开始在山东省内收购小麦等原料。而据兖州粮食部门负责人称，仅益海嘉里的加工项目，就可以消化掉兖州所产的小麦，还将辐射整个济宁的粮食主产区。

　　益海嘉里母公司丰益国际2008年财报显示，益海嘉里在中国已经拥有了9家面粉加工企业。而在一年前，这个数字还仅为5家。而到了2009年，益海嘉里在国内已经有12家面粉加工企业，除了郑州项目外，在小麦主产区山东有德州和青岛两个项目在建设中，另外在面粉主销区浙江也有一个面粉项目在建设中。

　　“他们(益海嘉里)现在在全国各处收购小麦，需求很大！”上述国内面粉加工企业的负责人认为，目前面粉加工利润薄弱，而为了抢购小麦，益海嘉里不惜赔钱加工销售。“他们主要是战略性投资。”

　　下游涨价声起

　　“春江水暖鸭先知。”小麦的“抢手”和价格一路走高，已经在最直接的下游加工领域——面粉企业身上有所反映。

　　“肯定得涨价啊，这个小麦高价肯定得转嫁到消费者那里。”上述国内大型面粉企业的负责人告诉记者，目前企业生产的面粉已经较麦收前，每斤涨了3-4分钱，如此算来，每吨的价格上涨100多元。

　　而前述河南面粉企业的人士也表示，面粉出厂价每吨已经涨了100元。

　　而在更下游的食品企业，涨还是不涨仍然是一个纠结的问题。

　　“我们正在和供应商就面粉价格进行谈判。”7月7日，思念食品采购总监朱泓冰对记者表示，作为国内大型的专业速冻食品生产企业，一直从面粉加工企业那里获取主要的原料。其实在新小麦入库前，面粉加工企业已经预测到今年小麦价格的高企，并提出了涨价的要求。虽然目前价格还在协商，但“面粉涨价不可避免”。

　　但朱泓冰表示，尽管原料价格上涨已成定局，但终端产品是否会随之提升还不得而知。“公司希望尽量通过内部管理来消化这部分成本。”