消费者：爱有一点苦涩

　　去年9月发生的三聚氰胺事件是中国奶产业有史以来爆发的最严重危机。一年来，失去免检品牌，中国名牌等荣誉的奶企业低调应对，谋求重振大业，以蒙牛，伊利，三元等为代表的中国奶企业，以更积极的姿态应对外国企业的挑战，不断提高乳品质量消除消费者“恐奶心理”，中国奶产业开始逐渐触底反弹。

　　随着乳业市场的逐渐回暖并且势头与日俱增，消费者逐渐淡化了过去的不快、抑郁和恐慌，一切开始回归原来平静祥和的样子。包括中国乳业、经销商、奶农以及消费者都不愿提及那个三字打头的工业原料名字，但大家都清楚，淡化不代表遗忘，深埋在内心深处也是一种难言的苦楚。中国乳业，洗尽铅华和浮躁，一切才归为平静，才会从喧嚣中找到宁静和自我。中国乳业在这场深重的危机中损失最大的是消费者的信心产生了强烈的动摇， 这个信心的恢复要很多年才能逐渐稀释，而且还会因为一点小小行业信息而产生波动。毕竟这个事件对中国人影响太过深远了。

　　恨得深，说明爱的迫切。不管经过多少震荡和波折，中国的老百姓确实不能长时间离开牛奶。这也是中国乳业对未来有信心的最大底气吧！这也是中国消费者最终能逐渐淡化这次的震撼，真正的相信政府的根本原因吧！需求是最大疗伤的偏方，改善是最佳的途径，所以哪个企业做得好，谁就能获得更多消费者的支持和拥趸。消费者对乳品的爱会逐渐升温，尽管这有点苦涩。中国乳业经历这次浩劫之后，一定会深深明白，食品安全是社会最为关注的大事情，谁疏忽了，要付出巨大的代价的。品牌永远不会为王，在质量面前，它脆弱的一文不值。道德和诚信是社会最为认可的王者规则。

　　恢复消费者信心无疑是最难的事情，在“外国奶问题少，国产奶有点靠不住”的观念影响下，说服国内消费者不容易。全国人大农业与农村委副主任尹成杰在2009乳业发展国际论坛上说，现在乳品企业采取多种渠道，多种方式展示和宣传优质乳制品，一些地方开展万村千乡工程扩大乳制品消费，提高消费信心指数，对消费者信心的恢复都很有效果。蒙牛特伦苏奶经历OMP事件后进行了广告宣传大变脸就很管用，作为国内最高端的液态奶重新被消费者认可，可见传播依然是可以改变形象的。另外，区域性品牌乳制品成为很多中低收入消费者的首选，给很多中小企业留下了广阔空间，纷纷转向生产短链产品如巴氏奶，在服务上打“精细牌”，开展送外卖业务，增强了消费者对这种城市型鲜奶消费的信心。

　　未来乳业格局分析

　　2009年9月11日， “三聚氰胺事件”爆发刚好一周年的时间里，我国乳业经历了国人“恐奶”、乳业老大蒙牛和伊利一度濒临资金链断裂、三鹿宣布破产倒闭,以及《乳品质量安全监督管理条例》和《奶业整顿和振兴规划纲要》相继出台等过程。可以说发生了许多“意外”，一波未平一波又起，但行业并没有如之前行业所猜想的一蹶不振，而是在不到一年时间重新振作起来；伊利、蒙牛、光明三大乳企巨头仍然稳坐前三位置，行业格局没有根本性改变；强大的行业规范和政策扶持，令业内感叹我国乳业凤凰涅槃重生。过去我们很多人的担忧和猜想常常过于悲观，这个事件中，震荡和思考是深层次的，表象上看，除了三鹿彻底消失之外，格局没有大的改变。

　　四大预言破产，三大乳企稳居前列，销售额涨回原位