商务部即将对“中华老字号”的认证进行重新审定，外资一律不得入驻“中华老字号”。上周六商务部副部长姜增伟在第十九届中国厨师节首届市长餐饮发展论坛上表示，将加快老字号企业发展，大力推进品牌建设。

据了解，新中国成立之初，我国拥有“中华老字号”企业1万多家，但目前只剩1000多家。其中不少老字号企业经营效益长期亏损，但为了生存不得不旧瓶装新酒，甚至放弃了传统文化，表面上还挂着老字号字牌，实质上却从制作到加工等方面放弃了传统工艺，完全采用了现代工艺。

目前，商务部正在研究相应的政策扶持，同时联合国家其他部门出台对老字号传统建筑和店面的保护政策。商务部相关负责人表示，以前经有关部门认定的“中华老字号”，也要重新参加认定，商务部将对已认定的老字号实施动态管理。对此姜增伟强调：“所有引入外资的老字号，在重新审定中，外资必须一律撤出。”【作者：王漪】