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梭鲈两年熬出高价钱 60元/公斤


  11月8日,记者在四川大涌泉渔业有限公司看到一种凶猛的鱼,它长有一排尖硬的背鳍,瞪着一双大眼,一张大口中有着锋利的牙齿,时刻准备撕咬从身边游过的小鱼。由于它身手敏捷,能像梭子般迅速捕捉猎物,因而被称为梭鲈。
  
  梭鲈的凶猛令人心惊,梭鲈的身价更令人惊叹:在鱼塘边,60元/公斤!在餐桌上,256元/公斤!
  
  市场调查
  
  市场卖断货大厨“难为无米之炊”
  
  据成都市农林科学院推广研究员杨壮志介绍,梭鲈属亚冷水性鱼类,是欧洲淡水鱼中的高档品种。在我国,只有新疆额尔齐斯河流域有野生梭鲈资源分布。近年,在广东、江苏、湖北、四川等地开始了梭鲈的人工养殖。
  
  凡品尝过梭鲈的人都对其赞不绝口。有的说:“鱼肉雪白,肉质细嫩、味道鲜美,比加州鲈还安逸。”有的说:“高蛋白,低脂肪。味道甜鲜,肉质比虹鳟鱼还细嫩。”
  
  正因如此,梭鲈奇货可居,价格令人咋舌。在广东,市价卖到120—240元/公斤。在四川,目前仅有大涌泉渔业有限公司养有梭鲈,塘边价达到了60元/公斤,梭鲈通过鱼贩卖给餐厅、酒店、河鲜馆,为76—80元/公斤。经过大厨的精心烹制,端上餐桌,其价格更是不得了,记者从成都“一品甲鱼庄”了解到,去年,他们加工的“藿香梭鲈”卖的是170元/公斤,今年已涨到了256元/公斤,而且已断货了。
  
  市场前景广 每亩能赚4万元
  
  目前,“大涌泉”在广汉、崇州以及青川县的白龙湖都建有梭鲈的养殖基地,但是,每年出塘成鱼不到5万公斤,根本就不够卖。
  
  梭鲈给养殖者带来了不菲的收益。“大涌泉”副总经理王锡超介绍,“每亩水面投放2000尾鱼苗,两年长成,达到700克/尾就可以出售了。按亩产成鱼1000公斤,每公斤售价60元,收入就达6万元。而每公斤鱼的成本不会超过20元!每亩纯收入可达到4万元。”
  
  “梭鲈除池塘养殖外,还可采用网箱养殖,效益相当可观。”成都市农林科学院推广研究员杨壮志说,“按一个网箱6×6平方米计算,可产商品梭鲈1400多公斤,按目前的价格能收入8万多元。除去20元/公斤左右的成本,一个网箱的纯收入可达5-6万元。”
  
  王锡超认为,梭鲈的市场前景非常广阔,目前有好多卖好多。他说:“一方面,梭鲈是个可以出口创汇的品种。欧洲国家每年需要从其它国家大量进口梭鲈鱼片,而目前的供应量难以满足欧洲国家的需求量,这就为国内的出口提供了商机。目前,该公司正准备与米易县合作,建立一个年产3000吨梭鲈的养殖基地。另一方面,国内也有很大的市场潜力。”
  
  养殖特点
  
  存活率是关键两年养殖方出塘
  
  “梭鲈最适生长温度在15-25°C,四川不少地区都能养殖。但是,要养好梭鲈可不容易。养得好,存活率可达99%;养得差的,存活率可能低至1%。”王锡超说,从水花到鱼苗阶段,一般情况下,手艺好的有80%-90%的成活率,手艺差的仅有50%的成活率。
  
  为什么梭鲈的成活率差别如此之大呢?这是因为,梭鲈既娇气又霸气。如果开口饵料稍稍大了一点,水花的小口难以吞咽,就会被活活饿死;在梭鲈弱肉强食的世界,体质孱弱的还会被残杀;霸气十足的梭鲈又会因贪吃同类而被鲠死。因此,在梭鲈生长的各个阶段,必须备足浮游生物、红线虫、活体饵料、用鱼肉打成的鱼酱,以及吃鱼肉拌粉料生产的饲料,以保证梭鲈不被饿死、尽量不自相残杀。
  
  王锡超说,要把梭鲈养殖成功,除了必须钻研好技术外,还要有耐心。梭鲈从水花到商品鱼出售,需要两年时间,第一年体重仅0.05公斤/尾,第二年,体重才开始迅速增加到0.6公斤/尾。
  
  杨壮志说,目前梭鲈养殖才刚刚兴起,还要加强苗种繁育和成鱼养殖技术的研究,特别是梭鲈全人工配合饲料的研究,梭鲈全人工配合饲料一旦研制成功,必将为梭鲈产业化养殖和带动更多养殖户致富奠定坚实的基础。


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