除此之外，德国乳业联合会负责人霍伊泽认为，欧洲传统上一直有大量奶制品储备，即所谓的“牛奶聚成海”、“黄油堆成山”。布鲁塞尔的欧盟执委会原先一直有所谓的“干预性应急库存”，也就是出现价格上扬趋势时，可以把这些库存抛到市场上进行干预。但是这些库存现在大大减少，也就是说，欧洲的奶制品储备没有了，因此当需求量增加时，价格自然也就相应上涨。

　　霍伊泽还表示，除了乳制品出产大国澳大利亚现在正经历大旱，奶制品产量减少了15%外，其他奶制品生产大国如印度、阿根廷为了保护本国市场，把奶制品留在国内，以抑制国内的通货膨胀，减少了奶制品的出口。

　　霍伊泽称，这些国家推行了一种“出口税”，不允许奶制品销往国外，这样世界奶制品市场的价格就迅猛上涨。

　　分析人士称，奶制品价格上涨，也会使得牛奶的收购价格上升，这对农民来说是好消息，而奶制品企业的盈利也将增加。但是从总体上看，价格上涨可能会抑制牛奶消费，进而影响到相关产业。

　　面对持续上涨的牛奶价格，欧洲政界已作出反应。目前欧盟内部正在讨论欧洲是否要取消牛奶份额制，也就是取消对牛奶产量的限制。

　　声音德国批评奶制品涨幅过大

　　牛奶价格一路飙升使一些欧洲国家有点担忧。德国消费者权益保护、食品和农业部长霍斯特·泽霍费尔认为牛奶价格上涨趋势并不合理，是向消费者“转嫁成本”。

　　德国《法兰克福汇报》援引泽霍费尔的话说，奶制品价格上涨给农民带来更多收益，这一点是好的，但如果涨幅过大则对消费者不利。

　　德国联邦议院一名发言人则用“价格爆炸”来形容这次奶制品价格涨幅过大。

　　而饲养奶牛的农民们则认为，牛奶价格上涨是必然趋势，是对他们过去“苦日子”的补偿。德国农民联合会会长格尔德·松莱特纳说，养牛户“经历了一段艰苦时期，收入甚至难以养家糊口”，牛奶价格上涨是“早晚的事”。

　　早餐桌上牛奶越来越贵，消费者反应倒还平静。许多人认为，牛奶再贵也得买。

　　美国丹佛市一名市民说：“牛奶涨价当然不会让我高兴，但我不会因此就不买牛奶了。我觉得，孩子们还是需要它。”

　　英国一名署名“JC·约克”的网民在《泰晤士报》网站上留言说：“我乐于为牛奶多付钱，但须确保多付的钱回到农民手中，而不是落入零售商的口袋。”