常规品种当家 名特优新走俏———2008年水产养殖产品市场分析

　　2008年下半年水产养殖产品市场前景依然看好，按照市场需求确定产品定位和生产规模，合理生产布局，优化产业结构，以产品适销对路来赢得市场，获得效益，这对于提升我国水产养殖业的综合生产能力，推进生产发展方式转变有着极其重要的作用。

　　常规鱼 行情继续看好

　　青草鲢鳙鲤鲫鳊等常规鱼既是我国淡水养殖的主体产业，又是我国水产品市场供应的主导产品，其产量占淡水养殖总产量的70%以上。因其价廉物美，很受消费者欢迎。对稳定我国水产品市场、改善城乡居民饮食结构起到了很大的作用。近年来，青草鲢鳙鲤鲫鳊等常规鱼的市场零售价一直稳定在每公斤6元～12元。

　　去年，在猪肉、蔬菜以及饲料价格上涨的带动下，常规鱼市场零售价也有所上升。综合各地情况，与猪肉、蔬菜等副食品价格上涨相比，常规鱼零售价涨幅最小。2008年常规鱼市场行情继续看好，需求量仍将旺盛，销售价格将有所上升。主要理由：一是猪肉、蔬菜销售价格居高不下，将继续拉动常规鱼价格上涨。二是由于猪肉等荤食品价格上涨过快，涨幅过大，居民将转向以消费常规鱼为主来替代某些荤食品。三是休闲渔业将有较快的发展，这也将增加常规鱼市场需求量。

　　如何搞好2008年下半年常规鱼的生产与布局，笔者提出如下几点建议：一是适当增加常规鱼养殖面积，或增加常规鱼大规格鱼种放养量，以此来增加市场供应份额，获取效益。二是养殖适销对路的规格鱼品来扩大市场占有份额。鲢鳙鱼可利用大水面资源优势和发展生态养殖需要，适当多放一些大规格鱼种，出池商品规格白鲢以每尾1公斤～2公斤、花鲢以每尾2公斤～4公斤为好，青草以每尾3公斤～4公斤为宜，有条件的地方可养一部分规格在每尾0.5公斤的鲫鱼，以适应市场需求。三是继续利用季节差价取得效益。实施反季节养殖，力争有一部分商品鱼淡季上市。四是在提高产品质量上下工夫，严格控制投入品的数量与质量，坚决不用国家禁用的渔药，大力推行健康生态养殖，改善生态环境，向市场提供质量安全、放心的优质常规鱼。

　　河蟹 将继续保持旺销

　　河蟹是我国特种养殖水产品中养殖面积最大、产量最多的一个品种，也是经济效益最好的养殖项目，在调整水产养殖结构、实现渔农民增收方面起着重要作用。2006年，全国河蟹养殖产量为44万吨，其中江苏占60%。河蟹养殖已成为江苏、安徽、湖北等省重要的产业。

　　近两年，随着河蟹养殖业的稳步发展，全国各级水产行政主管部门加大了对河蟹的宣传推广力度，加上养殖企业直接走进大中城市开设河蟹销售门市部，拓宽了河蟹的销售市场，增加了河蟹的销售量，故河蟹市场一直保持稳定状态，销售价格变动不大。

　　2008年，河蟹市场走势如何？笔者认为，2008年下半年河蟹市场将继续保持旺销，大规格河蟹售价有可能上涨。主要理由：一是各级政府认真贯彻环保优先战略，整治污染。尤其是今年太湖蓝藻事件引起各级政府的高度重视，整治措施更为有力。大水面养蟹将被压控，尤其是湖泊网围养蟹。阳澄湖网围养蟹面积将由2006年的8万亩压缩到2008年的4万亩以内。太湖、高宝邵伯湖的网围养蟹面积也将大幅压控，这些必然造成大规格优质商品蟹数量减少。二是随着我国经济的快速发展和人们的生活的不断改善，居民的消费将升级，这将会增加商品蟹的消费。三是随着生态环境的改善、健康生态养蟹技术的推广、以及检测监督的加强，河蟹的质量将进一步提高。这也将会吸引消费者购买大闸蟹。

　　如何搞好2008年的河蟹生产和销售，提出几点建议：一是搞好河蟹产品市场定位。纵观当前河蟹消费市场，可细化为外贸出口市场、城镇居民消费市场、餐饮市场和醉蟹加工市场。不同市场对商品蟹规格要求不同，外贸出口市场要求雄蟹规格每只200克、雌蟹每只150克以上，城镇居民消费市场要求雌雄规格在每只125克～150克以上，醉蟹加工、制作蟹黄汤包等要求规格在每只100克左右即可。因而要按照市场需求，继续坚持以养大规格优质蟹为龙头，中规格优质蟹为主体，小规格蟹为补充的生产格局，进一步优化结构，以产品适销对路来扩大销售，获取效益。二是大力推广健康养蟹技术。培植改良水草，投放优质长江蟹种，严格控制投入品的数量与质量，加强环境监测，确保河蟹产品质量安全，以优质品牌河蟹来赢得市场，提高养殖效益。三是积极推进联合。通过政府引导、协会协调、龙头带动、养殖农户自愿，组织多种形式的合作经济组织，走产、加、销、贸、工、渔一体化之路，不断扩大生产规模，增强河蟹产业综合竞争能力和规避风险能力，在激烈的市场竞争中求得河蟹产业的新发展。