本报讯 8月1日起，全国实施《生猪屠宰管理条例》，鼓励对生猪人道屠宰是内容之一。市商委人士称，目前全市约75%的生猪实现机械化屠宰，也就是先电击晕，后宰杀的“安乐死”。

    市商委人士介绍，根据这一条例，生猪人道屠宰是指包括动物的运输、装卸、停留待宰以及宰杀过程。

    今普食品公司负责人介绍了宰猪流程：第一步，生猪收购进屠宰场后，先在膳养间饲养，约8小时，以此缓解长途运输中猪儿疲劳感，使之减少各类激素排放，使肉品品质更好。第二步，是猪儿死前最“安乐”的阶段，让猪进喷淋室，清水洗净猪儿外表皮，同时配上各类轻音乐，彻底放松其身心，约需20分钟左右。第三步，进赶猪通道，利用低压高频交流电将猪儿击晕，猪儿来不及挣扎就一命呜呼，之后开膛破肚，实施分割。

    而手工屠宰则是传统的杀猪放血，即使让猪儿宰杀前食用含酒精的饲料，只能起到半麻醉作用，猪儿将出现长时间痛苦挣扎。

    据悉，市商委将在今后生猪屠宰企业等级评定中，以是否采用人道屠宰作为依据之一。

    目前，全市年屠宰生猪700万头以上，机械化屠宰场204个、手工屠宰场800个以上，机械化屠宰场每年宰杀的生猪520万头以上。

记者邹辉