“新鲜蔬菜从海南千里迢迢运到北京，价格大致比收购价上涨了五六成；而从新发地农产品批发市场再运到北京的各种销售终端，路程也就几公里至百十公里间，蔬菜价格却也涨五六成甚至两三倍。”对此，北京新发地批发市场董事长张玉玺认为，要让市民吃到便宜菜，还需要在市内流通环节多下功夫。

　　第一招：批发市场直接配送

　　“大家都觉得超市菜价贵，这固然与它的购物环境好、菜品重新分捡、包装有关，但与配送效率低也不无关系。”张玉玺说。以前新发地市场配送中心的商户有5成以上给超市做配送，但目前只剩两家还在做，其他的都坚持不下去了。原因一是大部分超市都要求配送商先行垫款，押后3个月再结算，这给配送商造成了很大的资金压力；二是送往超市的蔬菜水果销售期一长，超市就会要求配送商拉回来自行处理，这也给配送商比较大的负担。以上两个原因导致配送商难以为继，超市也只好自行采购，成本随之提高。

　　如今，北京城区有些菜市场硬件远不如超市，但菜价也直逼超市，这又是什么原因？张玉玺认为，眼下京城绝大多数菜市场将摊位出租，基本上一个摊位就是一个商户，采购量有限，很难以批发价成交。

　　第二招：社区菜店房租优惠

　　目前北京有300家社区菜店，它们由政府选定的8家大配送商从新发地统一进货，最大限度地减少中间环节，也基本实现了集中采购，但有些社区菜店租金较高，在很大程度上抵消了采购及配送环节节约下来的成本。

　　以北京西绒线胡同社区菜店为例，400平方米的简易平房一年的租金要50万元，合每天1370元，占到了该店日均销售额的20％左右。在一些新建成的小区，开发商不分社区菜店还是餐馆，一律按市价收取租金，给社区菜店造成很大的经营压力。对此，张玉玺建议由政府要求开发商在物业开发时预留社区菜店用房，并在租金上给予优惠；或利用小区的闲置用房开设社区菜店。

　　第三招：政府扶持农产品直营

　　张玉玺还建议组建由政府支持，企业、社区共同参与的新型农副产品连锁配送机制，在北京全市4000多个成规模小区建设农产品直营店，由一级批发市场直接配送，“这样社区菜站的加价幅度可望控制在二级批发市场的水平，菜价会比现在有明显下降，市民会享受更多实惠。”

　　北京工商大学教授、商业专家洪涛认为:“北京的蔬菜70％来自外地，分销的网点和渠道也非常多。实际上，蔬菜作为商品应当有一个正常的毛利率比例。据统计，蔬菜的毛利率大致在50％左右，根据天气变化有10％左右的上下波动也是正常的，但如果超出这一范围，就应受到相应的控制。”