大雪又来。昨天，奉贤一处蔬菜基地，近千人出动，参加抢收，还将50多吨蔬菜搬进冷库；江桥市场，600多辆运菜车从各地辗转而至，日交易量4900吨，为近期最高……记者昨天从有关部门获悉，由于措施及时，今年春节上海市场供应基本无忧，粮油商品供应总量将比去年增加16%以上，猪肉、水产、蔬菜比去年同期增加6%以上，并确保供应不断档、不脱销。

　　关键时刻，沪郊“菜园子”的自给功能凸显。光明食品集团星辉蔬菜公司有关人士告诉记者，目前基地正在采收、抢种的蔬菜面积就有1.5万亩，前几天雨雪停歇时，基地工人争分夺秒抢收露地蔬菜，前天下午下雪后，他们又转入设施大棚继续采收，确保节日期间每天有250吨上市，比平时增加30％，春节前后可保证上市1万吨蔬菜。同时，为了后续供应，这几天基地还将在大棚里抢种3000亩鸡毛菜、米苋和菠菜。昨天，市郊一些农民合作社还领到了市蔬菜办免费发放的叶面肥，让绿叶菜长得快，品质更好。据了解，目前整个沪郊的在田蔬菜约有50多万亩，其中设施菜地为15万亩左右，基本可保证每天上市蔬菜5000吨到6000吨。

　　本市100多个农产品批发市场，发挥着保障供应的主渠道作用。这些批发市场是外省市农产品进沪的主通道，江桥蔬菜批发市场副总经理连广太告诉记者，近期天气恶劣，市场与上千名经纪人共同努力，目前每天可保证3000吨以上的蔬菜进沪。

　　为落实国务院有关规定，在免收销售商车辆进场费的同时，几天前市场还对所有供货商临时减半收取交易手续费。

　　道路不畅，供求信息却更畅。这两天，上海食用农产品流通安全信息网和“上农通”小灵通平台，通过向各批发市场广大营销经纪人发送供需、价格信息，起到了产销对接作用。上海陆上货运交易中心物流"56135"网站还开辟了“雪灾与物流”专题，并与市经委官方网站链接，及时播出天气预报和全国各地公路动态，网站还开辟了鲜活易腐食品和冷藏食品两大专业频道，供农产品营销经纪人和物流企业发布供求信息。

　　各区县政府和800多家菜场想方设法加大供应，稳定价格，把恶劣天气对市民菜篮子的影响降到最小。静安区亚细亚集团所属5家菜场，为了应对第二次雨雪天气的到来，提前动员场内经营户备足货源，5家菜场共储存了10吨新鲜蔬菜。100多家设在标准化菜场里的“都市菜园”直供店，发挥对接基地的产业链优势，价稳量足。不少区还要求菜场做好“留商”工作，静安区领导昨天还与区内的菜场场长和经营骨干吃年夜饭，以情留人。黄浦区春节前夕特辟专项财政拨款，对万有全集团的豆制品生产启动临时补贴，确保黄浦区春节前主要豆制品供应价格不变。

　　面对多年未遇的大雪考验，本市食品行业的大集团、大企业储备充足，随时做好动用准备。市经委日前发文，要求本市有关猪肉储备企业进一步加强储备，应对春节市场供应，要求本市有关豆制品生产企业抓紧做好“以豆补蔬”工作。目前，本市猪肉市场供应正常，价格基本稳定，地方储备总量为1.4万吨；全市10家大型豆制品生产企业产销情况正常，大豆日投料保持在300吨的正常生产水平，春节期间豆制品原料及生产力量已安排落实，春节供应传统品种烤麸、油面筋等豆制品库存量在一个月左右。良友集团下属上海海狮油脂公司所生产的食用油占上海市场份额40％以上，目前，公司开足马力，按照市政府食用油储备4万吨，相当于36天消费量的要求，日最大出货量可达到600吨—650吨。此外，水产集团春节前也组织了1.9万吨水产货源，比去年同期增加两倍，为丰富市场供应、平抑水产品价格做好准备。