美味诱惑与利润推动共同作用，在克服了蟹苗培育等难题后，1992年，阳澄湖大闸蟹从自然野生状态步入了人工养殖时代。被今人诟病的网围，就是从那时起出现在阳澄湖上。

　　毁湖之虞带来抉择

　　确切地说，网围养殖使大闸蟹改变了渔民的命运。

　　如果对照社会的收入水平，上世纪80年代“一只蟹，半月粮”的蟹价，当然比现在更贵，但零星捕捞只能补贴家用，而网围却使螃蟹的亩产接近百斤。“三两雌，四两雄”，即雌蟹三两一只、雄蟹四两一只规格的阳澄湖蟹，其售价在上世纪90年代末就超过了百元，目前在上海的超市里已达200多元。曾水官说，粮价行情最高时，一亩地才收600多元，养蟹每亩水面却能有2000元至6000元不等的收益。“最早的蟹农都成了先富起来的人。”

　　起初，急于让农民富裕的各级政府也鼓励大量养蟹，不光本地人，很多外地老板都来承包水域养蟹。“最厉害时，阳澄湖到处插着毛竹，挂着渔网，密密麻麻，大一点的船根本开不进去，小点的船进去，像进入了迷魂阵，很容易迷路。”曾水官记忆中，2000年是网围养殖的最高峰。阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙用数字证实：那一年，阳澄湖18万亩水域，围网的面积有14.2万亩。

　　“网围养殖如果不考虑湖泊的承受力，就是一场灾难。”离阳澄湖100公里外的上海水产大学，王武教授从办公桌的抽屉里翻出《鱼类养殖法》，这本由他主编的教科书，十几年来对推广网围养殖法功不可没，但现在，王教授常常自我批评：“这本书的某些观点需要批判和反思。”

　　水产大学的水域生态专家王丽卿介绍，过度网围养殖－高密度放养鱼蟹苗－大量投饵－饵料过剩－沉入湖底腐烂－释放湖库富营养化的主要控制性元素氮磷，如一张多米诺骨牌环环相扣，以之前同样存在大规模网围养殖的太湖为例，据相关部门测算，估计养殖业对整个太湖总磷总氮的贡献率在15%左右。

　　过度网围养殖对湖中生物链的破坏力也非常惊人，2000年阳澄湖网围数量最高峰时，螃蟹把整个湖底的水草都啃了个精光，“我们当地有个记者在报纸上惊呼：阳澄湖成沙漠了。”杨维龙说，水草是湖泊的“清道夫”，失去水草的阳澄湖水质更是雪上加霜。很快，涸泽而渔的养殖行为受到了报复，大闸蟹品质下滑。2001年时，苏州渔政部门的干部去香港考察，发现以蟹宴著名的某饭店已不愿挂“阳澄湖大闸蟹”招牌，老板说阳澄湖的大闸蟹个子小了、肉质差了。当年，阳澄湖70%的养殖户亏本。

　　政府部门意识到，粗放式的养殖模式必将毁了阳澄湖。如何平衡经济发展和自然资源的关系？2002年，苏州成立了阳澄湖渔政管理站，统一压缩网围，解放湖面。这年开始，阳澄湖的管理思路发生了变化，但未来怎么走，当时并不清晰。

　　随着阳澄湖一起变

　　今夏，水产大学的教授博士们在阳澄东湖、中湖和西湖的11个点取样分析表明，阳澄湖处于中富营养型阶段。从2002年开始的网围压缩，虽然使水质缓慢好转，但“力度还不够”，专家们提出，把阳澄湖的网围面积缩至20%以下，这和当地政府提出“明年减至3.2万亩”的目标大致相同。

　　为什么不索性取消网围？记者了解到，在某些发达国家，天然湖泊确实不允许水产养殖，但我国人口众多，鱼类仍是国民重要的蛋白质来源，“俗话说，一斤干鱼顶十斤粮。螃蟹的蛋白质比鱼更高，且含有丰富的微量元素，连诗仙李白都称赞：蟹螯即金液。”王武认为，当下中国依旧需要淡水养鱼业，而内塘养殖也要牺牲耕地，网围养殖还是可以作为一种补充。只是，在目前巨大的环境压力之下，养殖和整个国民经济增长方式一样，需要从粗放型走向集约型，从资源消耗型走向生态共生型。

　　网围养殖走生态之路是可行的。“我们在一些地区的实验证明，20%以下的网围面积，运用生物修复、亲本选育和强化培育等技术，并在养殖时控制每亩的蟹苗量、投放螺蛳等活饵、种植水草，即可改善水质，减轻污染，保持水体良好的自净能力。”水产大学水产养殖系系主任李应森说，“以水养鱼、养鱼污水”完全可以转变为“以鱼养水、以鱼保水”。