上海水产大学教授王武，最近成了阳澄湖区“最受欢迎的人”。好几个产区的“阳澄湖大闸蟹评比”，都邀请这位农业部“渔业科技入户”工程的首席专家参加，而在过去，这种评比更喜欢邀请美食家。

　　这和一场正在进行中的环保治理行动有关。夏初的蓝藻暴发，带来了席卷太湖全流域的治污大战，整治对象包括阳澄湖的网围养殖。根据《“十一五”太湖流域水污染防治目标责任书》，2008年5月之前，总面积18万亩的阳澄湖，网围养殖面积将从目前的8.06万亩缩减至3.2万亩。

　　在刚刚过去的这个夏天，王武带领水产大学的教授博士服务团赴阳澄湖养蟹区开展了“水质修复生态调查”，与太湖渔业管理委员会、阳澄湖湖管会等部门探讨了阳澄湖未来的发展之路，还专门为养殖户举办了一堂免费讲座：河蟹生态养殖新技术。“那天听课的人真多，我去晚了，只能站在走道里。”蟹农老苏告诉记者，“阳澄湖要缩网围了，将来怎么养蟹大家心里没底，都想听听上海的专家怎么说。”

　　“要大闸蟹还是要干净水”，媒体以“生死抉择”来形容“中国农业第一品牌”遇到的这次环保治理行动，但在水产大学的专家们看来，这或许是蟹与水双赢发展的契机。

　　网围的前世今生

　　“明年一下子缩那么多网围，我家不知还能不能养上蟹。”

　　42岁的蟹农曾水官在阳澄湖承包了一个网围，共30亩水域，全家“靠水吃饭”。不过，他似乎暂时还顾不上考虑明年的生计，眼下正是一年中最忙的时候，“待会还有上海客人来买蟹”。曾水官土生土长的村庄就叫阳澄村，位于阳澄湖中部一个半岛上，属苏州工业园区唯亭镇，嘉靖年间状元申时行盛赞此地“无边水泽神仙境，虽有乾坤鹦鹉洲”。

　　站在岸边眺望阳澄湖，波涛不兴，水天一色，确有几分神仙意境。只是这种意境在乘船离岸后不久就消失殆尽，触眼所及是密密麻麻的网围，把湖面一块块分隔开，快艇只能在其间的狭小水道中穿行。同行的水产大学讲师张文博告诉记者，网围固定了鱼蟹的活动范围，方便人工投饵。相比自然放养，网围能使单位水域的产量翻几番，但副作用是加快水体富氧化，易引发蓝藻。

　　在曾水官眼里，网围还有一个重要作用：划定各个养殖户的领地，使自家的蟹不至于跑到别人家去。以前养蟹人少时，一个网围有几百亩大，后来家家都想养蟹，水域有限加上环境压力，苏州市出台了户均承包不得超过30亩的规定。在阳澄村，村干部据此划着小船、拿着长绳把湖面按30亩一块分好，养蟹人家每户出一个代表抓阄认领。据说，阳澄湖8.06万亩的网围养殖水域，基本按这种模式“分湖到户”。

　　“看，那是我家的船。”曾水官指着湖中一艘白色水泥船。捕蟹季节，蟹农们就住在船上，来吃蟹买蟹的外地客人，也能到船上看着大闸蟹从阳澄湖中捞起，得到产地正宗的心理暗示。“阳澄湖水深不足2米，太阳光能直透水底，湖底平坦坚硬，所产大闸蟹除了‘青背白肚、金爪黄毛’外，蟹肉还有股天然的甘甜”，这套蟹经，每个蟹农都背得滚瓜烂熟。

　　在阳澄湖边，关于螃蟹的传说很多。鲁迅赞为“天下勇敢之最”的“第一食蟹者”，就是阳澄湖边巴城镇的巴解，按野史记载，巴解是大禹时期的治水督工，这说明中国人吃大闸蟹已有几千年。不过，数千年来，螃蟹一直处于野生状态。曾水官年少时，还很容易从阳澄湖中抓到半斤左右的野生大闸蟹，那时候螃蟹不值钱，卖到集市才4毛钱1斤，远比不上猪肉价。直到1979年，阳澄湖成立了生产管理委员会，捞上来的阳澄湖大闸蟹通过水产公司出口到香港，才开始声名远播。那时，雄的约半斤、雌的4两多的一对大闸蟹，“在香港能换一块电子手表”。也有少数阳澄湖大闸蟹被贩卖到上海，著名滑稽戏演员王汝刚记得很清楚，上世纪80年代，一般人一个月生活费18元，一斤阳澄湖蟹却要10元，“一只蟹，半月粮”。