“中国泗洪洪泽湖螃蟹节”从1996年开始，已经连续成功举办了八届，泗洪通过不断创新办节理念、丰富办节内涵、完善办节措施，使螃蟹节的知名度不断扩大，影响力显著提升。2005年，中国泗洪洪泽湖螃蟹节暨洪泽湖龙虾节成功入选全国大型节会五十强。即将开幕的第九届中国泗洪洪泽湖螃蟹节和龙虾节又将是一次“螃蟹大餐、文化美餐、旅游套餐、经济大餐”，一场场美食节、文化节、贸易节、旅游节、民俗节纷纷亮相，徐文化、汉文化、渔家风情文化、新四军历史文化也将闪亮登台。

　　中国泗洪第九届洪泽湖螃蟹节暨洪泽湖龙虾节将于10月18日至10月28日在北京、上海、香港、台湾、南京、泗洪两岸六地同时举行。其办节思路是坚持以节为媒，两岸六地联动，推介特色产品，促进经济发展；办节目标是发展水产产业，壮大水产经济，丰富旅游产品，做响节庆品牌。整个节庆活动分为“蟹肥虾壮”、“酒醇稻香”、“魅力三色”、“商通四海”四个板块，将举办开幕式、招商引资项目推介会、经济开发区项目集中开工仪式、洪泽湖大闸蟹种苗研发合作和专卖店授牌仪式等20余场不同规模、主题鲜明的节庆活动。

　　地处洪泽湖西畔的江苏省泗洪县，拥有洪泽湖40%的水面、60%的浅水滩涂和165公里长的湖岸线，加上境内天岗湖、二嘴湖、纵横交错的11条大河及星罗棋布的沟、塘、库，全县水面总面积166万亩，农业人均2亩耕地、2亩水面、0.6亩滩涂。泗洪县境内地表水清澈、甘甜，达到国家二级饮用水标准。泗洪县境内空气纯净度达到国家一级标准，泗洪各处水中漂游生物及水生植物极其丰富，这些都是发展螃蟹生产得天独厚的自然优势。中国泗洪洪泽湖螃蟹节拉动效应日显，给泗洪带来了名气，在泗洪县老百姓眼里，螃蟹节的持续红火，给他们带来了财气，牵动了泗洪螃蟹产业的健康发展。

　　洪泽湖通过京杭大运河与长江相通。中华绒螯蟹最优品系———长江水系蟹，很早就在洪泽湖中栖息繁生。泗洪县洪泽湖中野生蟹是中国螃蟹中的极品。上个世纪80年代后期，泗洪人就开始人工围网养蟹的尝试。

　　1985年，临淮镇试养大眼幼体蟹苗获得成功，首开洪泽湖地区人工养殖先河。泗洪的“洪泽湖池塘养蟹模式”还荣获江苏省科技进步奖。早在1992年，泗洪县就实施了“走水路奔小康”的战略，全县掀起了养蟹的热潮。从此，泗洪养蟹如同波起潮涌，势不可挡。

　　在历届的中国泗洪洪泽湖螃蟹节期间，泗洪县委、县政府邀请北京、上海、南京等水产专家举办螃蟹养殖“高层论坛”，专家与蟹农面对面地交流，适时引导蟹农变大养蟹为养大蟹，加速螃蟹生产由粗放型向集约型的转变。1997年，泗洪县与省农科院以及新加坡国立大学在洪泽湖畔合作建成了人工海水中华绒螯蟹苗培育场；使广大蟹农能养到正宗、健康的中华绒螯蟹苗。他们还实施“小群体、大个体”养殖法。如今，泗洪县蟹农投放的全部是上年自育成功的扣蟹苗，每亩投放400至500只，亩产成蟹50公斤，每只成蟹规格在200克左右，亩均产值6000元以上。泗洪县科技人员还指导广大蟹农在蟹塘里种植伊乐藻，投放田螺，养泥鳅等。伊乐藻是螃蟹爱吃的水草，田螺有净水功能，是增强蟹体肥壮的有机食物。泥鳅喜吃螃蟹吃剩的残物，降低了水的营养成份。泥鳅遇到闷热天气在水中上下翻滚，有增氧作用。实践证明，在蟹塘里种植伊乐藻，投入田螺，养泥鳅，既节约养殖成本，又大大减少蟹病的发生。

　　1999年，泗洪县“金水牌”和“临淮牌”洪泽湖大闸蟹被国家环保部门认定为有机食品。2003年，我国在香港举办的螃蟹推介会上，专家组评审语写道：江苏省泗洪县的“金水牌”和“临淮牌”洪泽湖大闸蟹为青背、白肚、金爪、黄毛、体壮、墩厚结实；其两螯八爪粗壮有力；其橘红色的蟹黄，白玉似的膏脂，洁白细嫩的蟹肉，让食者回味无穷。评选结果，这两个品牌双双荣获金奖。

　　今年，泗洪县实行标准化养蟹面积46万亩，产量可达2.8万吨，出口螃蟹260吨，养殖规模和出口量均为江苏省第一。实现了螃蟹养殖又一次质的飞跃。同时，泗洪深加工的盐渍蟹和酱渍蟹畅销韩国、日本等东南亚10多个国家。全县农民收入三分之一以上来自螃蟹的养殖和深加工。