蛤蟆咕咚    农村新报讯 湖北十堰 颜克存

    夏天来临，持续的高温烘烤会让人的味蕾“沉睡”，吃起饭来总觉无味。这时，清凉爽口的食物能让人胃口大开。蛤蟆咕咚，正是一道不错的美味。
    蛤蟆咕咚的做法不难，将面粉和玉米粉按一定比例混合，加凉开水充分搅拌，调成面汁。在锅里烧上水，等水沸腾后再将调好的面粉汁倒入开水锅里，边煮边搅拌，直到搅拌均匀，面粉汁熟透了像浆糊一样粘稠为止。
    面粉汁煮好后，用一个大的菜盆，装半盆冷水，取一个蒸馒头用的蒸片，将面粉糊盛倒在蒸片上，然后再用勺子拨动面粉糊，让它通过蒸片上的小孔落到下面的凉水盆中。经过蒸片小孔的面粉糊，一个个滴落在水中，遇冷成形，就形成了小蝌蚪一样的蛤蟆咕咚了。
    蛤蟆咕咚做好后，需要把盆里原有的水倒掉，重新换上一盆，以防那些“小蝌蚪”们相互粘连，影响口感和美观。
    换过水后，一尾尾灵动的蛤蟆咕咚就可拌料入碗了。对于拌料，可以根据不同人的口味自由选择，既可酸，亦可辣。
    一尾尾蛤蟆咕咚盛在碗里，色泽白里透黄，呆萌可爱，灵动诱人。忍不住舀上一勺倒进嘴里，用舌碰上一碰，柔滑绵软，但要细细品尝，却是来不及的，那些小精灵会在你的嘴里与你捉迷藏，还未等你细嚼，它就顺喉而下，一股脑儿滑进了肚里。
    清凉爽滑的蛤蟆咕咚，着实不容我们错过。