茶叶深度开发的四个方向    农村新报讯 熊飞

    茶叶深度开发，是指在茶叶传统利用方式之外，衍生开发出的茶叶利用、增值新方式，其目的是拓展消费者不断变化升级的各种需求，并以此延伸产业链条、提升茶产品附加值和产业综合效益。
    笔者认为，目前山区茶叶深度开发主要有四个方向：
    一是对茶产品本身进行深度开发。随着社会进步发展，消费群体、消费结构的不断变化，消费者对茶产品的需求更加差异化、多元化。例如过去大多数人只喝绿茶，现在有的偏爱红茶，有的则更爱黑茶，还有很多人会在不同季节、不同时段、不同场合饮用不同类型的茶叶，城市年轻一族则因生活节奏加快，更愿意购买方便快捷的茶饮料、个性时尚的抹茶加工制品，这些都为茶产品的深度开发提供了空间。此外，从茶叶中提取茶多酚、茶多糖、咖啡碱、色素等各种有效成分，可用于食品、保健品、日用品、化妆品生产中，或者萃取茶叶中的可溶物加工成茶饮料、浓缩茶、速溶茶、茶膏等，也是茶产品深度开发的一个有效途径。
    二是将茶产品与其它产品实现跨界开发。近年来，将茶与其它产品结合，开发出的新产品有很多。例如将茶与食品结合，开发茶饼干、茶面包等各具特色的茶点心、茶食品；与零食结合，开发茶味瓜子、茶味坚果等别具风味的休闲零食；与水、奶、冰激凌等结合，开发各种新奇的茶饮料；与酒结合，开发酒类新产品——茶酒；与兰花、莲花等香味植物巧妙结合，开发兰花茶、荷花茶等带有特殊香味的茶叶；将新会大红柑和云南普洱茶结合，开发“柑普茶”。这些新奇产品中有的已经获得成功，取得很好的市场效果。
    三是抓好茶叶副产品开发利用。近年来，随着茶园面积的扩大、原料的增多，一些副产品的价值也逐渐凸显，并被开发利用。例如用丰富的茶籽压榨加工茶籽油；用茶树修剪下来的大量废弃枝条酿造茶酒，或粉碎后生产食用菌、制作有机肥；用茶树花制茶，或制成干花、花粉、花粉末；用提取茶有效成分后剩余的茶渣，添加到牙膏、香皂中生产绿茶牙膏、绿茶香皂等。
    四是将茶叶产业与旅游等其它产业结合，催生新业态。随着乡村“旅游热”的兴起，将茶资源与生态、文化、旅游等资源相结合，与美丽乡村建设相结合，搞好茶区总体规划，通过抓好以茶为主题的景点与配套设施建设，完善各项服务，吸引城镇居民到茶区观光、旅游，采摘、体验，购买、消费，助推一二三产业融合发展，同时催生新业态，创造更多的农村就业机会，进而拓宽茶农增收渠道，促进茶区经济发展。
（作者系竹山县农业局高级农艺师）