草间虾蟹乐 荷下鱼儿欢——广水长岭镇毛毅打造特色渔家乐    农村新报全媒记者 张静

    6月21日早晨6时，天还只露出了一抹鱼肚白，广水市长岭镇毛毅一家已经忙碌起来，妻子仔细地打扫自家的毛氏虾蟹馆，毛毅则来到自家养殖塘边，拉起前一天就放下的地笼，一堆挥舞着大钳的小龙虾出水上岸。
    临近上午10时，毛毅的电话和微信都开始忙碌起来，预订垂钓和用餐的客人络绎不绝，已有四桌午餐客人预订，并且已点好虾、鱼、各类菜品。“虾和鱼是自家塘里养的，蔬菜是我们自己种的。”毛毅手脚利落，点火、热油，葱、姜、蒜煸出香味后，小龙虾下锅……
    半个多小时后，油焖大虾、鱼头火锅、清炒藕带等色香味俱全的菜肴全部上桌。来自信阳的游客何先生一家在鱼塘里钓鱼钓虾之后，吃得高高兴兴，不停地夸赞：“这才是正宗地道的湖北味道。”“好味道取决于好食材。”毛毅从10年前就在镇上做餐馆，近年来发现很多人爱吃虾蟹，他便改为经营特色虾蟹馆。为了学手艺，他多次前往潜江“偷师”。除了掌握烹饪技巧，他发现要做出好吃的虾，第一步就是选好虾。“烹调小龙虾肯定要选清水虾，壳薄肉嫩的青壳虾。”毛毅介绍，青壳虾不利运输，他就想到自己动手养虾。
    2016年，毛毅流转了100亩稻田，建场地，排水、挖渠、种草，投苗养虾。他坚持生态养殖，富养水草，调好水质，少投料，“我们的小龙虾长得不仅干净健康，而且个个饱满有肉！”他乐呵呵地说。
    毛氏虾蟹馆名气渐响，毛毅开始动起了脑筋，“可以借养殖塘与餐馆，搞个渔家乐，让游客不但能吃还能玩能住。”
    2016年下半年，毛毅拿出30万元，把养殖塘边的旧屋翻新一遍：干净整洁的院落，粉刷一新的房屋，还有充满农家特色的凉席顶棚。一切安排停当，毛毅又腾出两片育虾池，发展20亩左右鱼塘，种上莲花，形成了“上荷下鱼”的新模式。“我种的是莲花新品种——太空莲子，除了莲花可供观赏外，莲蓬也可以采摘出售。这种莲莲子、莲藕多，喂鱼不用再投放饲料，鱼塘的环境也更为自然，游客都说这里风景美，鱼肉美味。”
    等到6月中旬，毛毅将虾塘里的小龙虾捕尽后，再培植水草，投入螃蟹。“螃蟹在小池脱第三次壳后再进入大塘养殖。”毛毅介绍，他每年3月从江苏引进高档蟹苗，放入暂养池里精养，9到10月，鲜美的大闸蟹就爬上客人的餐桌了。
    有虾、有蟹、有鱼还有莲花，毛毅将一个普普通通的餐馆改造成一个水上乐园，吃货天堂，引来客人络绎不绝。2017年，毛氏虾蟹馆累计接待客人7000人次，创收近80万元。“打造渔家乐品牌不是一天两天的事，需要持之以恒的不懈努力，我们要继续打造提升毛氏虾蟹馆的美誉度，让游客来了不想走，走了还想来。”毛毅说。