凤凰山村凤还巢——随县青年水远鹏返乡开办农家乐小记    农村新报全媒记者 张静 通讯员 钦雯

    盛夏时节，天地澄明。群山环抱之中的随县万福店农场凤凰山村，安宁秀美。树荫花影中，一个青瓦小院里笑语盈盈，27岁的水远鹏满面笑容迎客人入座。
    进入院门内，只见餐桌上鲜花绽放，餐具摆放有致。走上二楼，推开住宿房间，写字台、衣架、置鞋栏等房间物品摆放如同大酒店一般规范。
    小小农家乐，竟然有点星级酒店的味道。服务员小贾笑着解释，“我们老板是海南回来的，是学过专业酒店管理的。”
    水远鹏生在凤凰山村，高中毕业后开始学习酒店管理，20岁就离家外出打工。“以前村里都是砖瓦房，多年持续干旱，种田收益低，年轻人都外出谋生计。”
    2013年，万福店农场以“旅游+”为支点，撬动乡村旅游大开发，推动一二三产业融合发展。
    迁塆腾地、移民后扶、土地整理，全村29个自然塆合并为11个居民点，家家住进新房子，乡村一天天发生变化。
    2016年，从三亚回来的水远鹏看着自己的家，惊呆了：“完全不认识了，太美了。”
    得知水远鹏回家，村支书潘祥树寻摸来了，和小水谈心：“环境好了是第一步，接下来就是要让你们回家创富。”
    水远鹏心里暗自合计，如今的农村的确有搞头，父母年纪大了，回乡创业不但可以发挥自己特长还能照顾家人。
    2017年底，水远鹏带着20万资金回家，将400平方米的小院改造成可容纳60人进餐、有3间住宿房间的农家乐。“服务要有洋味，菜式要有土味。”做农家乐如做酒店一样，水远鹏费了一番心思。
    食材上，保持农家土味，水远鹏在村后的山里开拓了130亩荒林山地，用于种植苗木和蔬菜，养鸡养鹅，保证食材的新鲜。
    管理上，拿酒店专业水准来，“麻雀虽小，五脏俱全。”水远鹏的小院里，管理流程全部参照星级酒店标准。
    今年5月开业至今，仅仅3个月的时间，水远鹏的农家乐便有了不小的名气，不少人慕名而来。
    来自武汉的林先生说，“咱们出来玩，一要景色好，二要住得好，三要吃得好，水老板这儿占全了。”听到客人的称赞，水远鹏笑得格外开心。
    目前，凤凰山村同规格的农家乐已有20多家，不少人前来向水远鹏取经，他都欣然相授。“美丽乡村建起来了，客人多了，留住客才是关键。”潘祥树说，管理水平落后，服务档次不高是很多农家乐的顽疾所在，“有了水远鹏这个小专家，咱凤凰山村的服务能力都会提升起来。”
    潘祥树说，下一步，将组织学习班，请水远鹏为大家授课传经，“咱农家乐也要上档次，土鸡也能下出凤凰蛋。”