苏华维曹兵海

    针对全国性奶业低迷的不利形势，笔者在充分调研的基础上，结合国外奶肉牛产业发达国家的经验以及我国奶牛和肉牛产业实际，提出了“奶肉牛复合养殖模式”，以期减少奶牛养殖场的经济损失或提高奶牛场的抗风险能力。

    “奶肉牛复合养殖模式”一般可分为三种，即：“奶牛+奶牛副产物（奶公犊+淘汰母牛）复合养殖模式”；“奶牛+肉牛杂交复合养殖模式”；直接饲养乳肉兼用牛种。

    对于以养殖奶牛为主的生产模式，前两种模式富有实效，下面将重点对这两种模式进行分析。

    1.奶牛+奶牛副产物复合养殖模式

    这种方式的操作方法比较简单，即：奶牛场采用常规配种方案，奶公犊出生后全部留养进行育肥，淘汰成母牛和淘汰后备母牛（因某些疾病或其他原因不适合育肥的牛只除外）也均经过育肥后再出售。

    以奶牛存栏规模为1000头成母牛的奶牛场为例，该模式经济效益计算如下：

    1）年产奶公犊头数=1000头成母牛×80%（繁殖成活率）×50%公犊比例=400头，全部奶公犊用于育肥，平均育肥20个月，净利润按200元/月·头；奶公犊育肥净利润增加=400头×200元/月·头×20个月=160.0万元；

    2）年淘汰母牛头数=1000头成母牛×20%年淘汰率=200头；平均育肥5个月；净利润按200元/月·头；淘汰母牛净利润增加=200头×200元/月·头×5月=20.0万元；

    3）以上各项合计，“奶牛+奶牛副产物复合养殖模式”与常规养殖模式相比，一个存栏1000头成母牛的奶牛场，每年净利润增加量为160.0万元+20.0万元=180.0万元。

    2.奶牛+肉牛杂交复合养殖模式

    这种方式需要牛场将成母牛按产奶性能分成上等牛（选用奶牛性控冻精配种）、中等牛（选用奶牛普通冻精配种）和下等牛（选用肉牛冻精配种）。根据分级结果，上等牛的后代犊牛全部留养作为后备奶牛，中等牛的后代母犊留养作为后备奶牛而公犊用于产肉，下等牛的后代将全部用于产肉，淘汰成母牛和淘汰后备母牛（因某些疾病或其他原因不适合育肥的牛只除外）也直接在本场经短期育肥后出售。在筛选这些牛只并进行分级的时候，最好有奶牛育种专家的参与，分级标准除了产奶量之外，乳成分、乳房形态、肢蹄、体格结构和健康性状等也可以作为综合参考指标。当然，有条件的牧场还可以通过全基因组检测来筛选牛只，这样更准确。

    以奶牛存栏规模为1000头成母牛的奶牛场为例，该模式的经济效益计算如下：

    1）投入增加量（与常规配种方案相比）=1000（成母牛头数）×25%（上等牛比例）×（性控冻精260元/支-普通冻精70元/支）×2（平均配次）=9.5万元；

    2）收入增加量：

    （1）年产奶公犊头数=1000（成母牛头数）×50%（中等牛比例）×80%（繁殖成活率）×50%（公犊比例）=200头，全部奶公犊用于育肥，平均育肥20个月，净利润按200元/月·头；奶公犊育肥净利润增加=200头×200元/月·头×20个月=80.0万元；

    （2）年产肉杂犊头数=1000（成母牛头数）×25%（下等牛比例）×80%（繁殖成活率）=200头，肉杂犊不分公母全部用于育肥，平均育肥20个月，净利润按250元/月·头；奶公犊育肥净利润增加=200头×250元/月·头×20个月=100.0万元；

    （3）每年淘汰母牛=1000（成母牛头数）×25%年淘汰率=250头；平均育肥5个月；育肥淘汰母牛净利润按200元/月·头；育肥淘汰母牛收入增加=250头×200元/月·头×5个月=25.0万元；

    （4）出售牛奶收入增加=1000（成母牛头数）×85%（泌乳牛比例）×（新方案产奶量38.0kg/天-常规方案产奶量35.5kg/天）×365天×（每公斤鲜奶单价4.0元-公斤奶总成本3.0元）=77.6万元；

    3）以上各项合计，“奶牛+奶肉牛杂交”复合养殖模式与常规养殖模式相比，一个存栏1000头成母牛的奶牛场，每年净利润增加量为80.0万元+100.0万元+77.6万元+25.0万元-9.5万元=273.1万元。

    “奶牛+奶牛副产物复合养殖模式”可以显著提高牧场盈利能力和抗风险能力，操作难度不大，但整个牧场遗传改良进度较慢，奶牛产奶量提高不显著。“奶牛+肉牛杂交复合养殖模式”不仅可以显著提高牧场盈利能力和抗风险能力，而且还可以显著加快整个牧场遗传改良进度，显著提高产奶量，唯一的缺点是操作起来有一定难度，特别牛群的等级筛选具有一定的技术难度，越是高产的牛场越需谨慎。