在河南省舞钢市庙街乡刘沟村南，养殖户张永生带着游客来到一处林木茂密、水源丰富、四面环山的洼地。“来给你们瞧个好儿。”张永生神秘兮兮地从兜里摸出一个哨子，“咻咻”几声嘹亮的哨声响起，原本平静的大山里立刻躁动起来，周边山坡上憨态可掬的猪只从林木的阴影下现身，嗷嗷叫着扑向食槽。

    张永生是刘沟村人，2010年他在东老寨沟承包20亩山林地养了百十只羊。不时有外地游客顺着山路摸到他的羊场来。有好几次游客在这里歇脚的时候，谈论到现在工业化养殖猪肉口感不如从前，要是能买到天然家猪该多好。张永生心里也打起了算盘：“如今到处是现代高科技养殖场，猪只能圈在狭小的猪舍里喂养，从小喂饲料，饲养时间短、缺少运动，人们想回味一下过去的猪肉香味简直成了奢望……”

    几次攀谈下来，张永生和常来山里玩的游客达成了共识：张永生在山里放养家猪，等长成了他们来买。

    有了山里养猪的想法，张永生就和家人商量，妻子曾赛花立马反对，那里山大沟深，猪跑丢了都不知道，再说有没有人买也不知道。

    但张永生却有着一股“轴劲儿”，看好的事情从不轻易放弃。自从打算在山里养猪，他天天起早贪黑往山里跑，修棚盖舍所需要的物料都是用小三轮车一趟一趟拉上山的。

    2014年张永生购买了十几头信阳黑猪，做起了东老寨沟的“寨主”，开始家猪野养的实验。

    张永生的养殖场没有整齐划一的猪舍，只是几间简易棚子，棚下是十几头小猪仔，只见几头猪在猪舍东边的小溪旁卧着、几头猪在南边的林荫下跑着。

    “这都跑山上去了，不说这几十头小猪，光山林里就有二三百头呢！傍晚，一吹哨子，它们就都回来了，猪舍旁、小溪边、林阴下，到处都是，只用再喂一点点玉米拌麸子，它们吃完就又进了山。”看着大家疑惑的表情，张永生笑着解释，“野养的家猪生长期特别长，活动量特别大。”

    与普通的圈养猪相比，放养猪有着许多不可比拟的优势，张永生说，首先在饲料的成本上，放养猪多以林下草木浆果等为主食，饲料的用量极少，喝的是山上的清泉水；其次，放养猪运动量大，接触的环境也相对复杂，不仅肉质紧实，对疾病的抵抗力也大大强于圈养猪；再次，放养猪的排泄物直接可以成为林地的有机肥，对树木的生长也起到了促进作用。

    “东老寨沟相对而言是一个比较封闭的环境，外面的病菌害不容易进来，从2014年到现在，在做好防疫的基础上，我这边无论猪羊基本没有发生过疫情，最大的损失就是偶尔会有猪翻山越岭找不到家，跑着跑着真变成野猪了。”张永生笑一笑说，“你看，这家猪野养也不是一件太复杂的事情嘛。”

    “咱在山上放养的那些大黑猪，天天在坡上跑，毛光皮亮瘦肉多，营养丰富口味香，还没等长大，就有人撵上门来高价预定哩。”张永生一边用手背抹着脸上的汗水，一边自豪地说。

    “你自己说的再好都没用，要让顾客自己品尝，他们自然会帮你宣传。”张永生对自己的品牌非常有信心。从2014年到2017年底，他售出800头黑猪，每斤黑猪肉的价格18元。销售主要是靠老顾客的口碑宣传。

    “我的黑猪养殖量是根据市场销量来定的，绝不盲目饲养。”张永生介绍，每年只在春节前集中宰杀黑猪，这时候顾客需要多少猪肉，必须提前一周下订单。

    尽管时不时地会有几头猪跑没了影，但张永生为保证生态猪的肉质，始终坚持放养模式，市场也在逐步打开。今后他打算把生态猪品牌推广出去，让更多的人品尝到生态猪的美味。                  益鹏洋