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    编者按： 2008年9月，三鹿毒奶粉事件突然爆发。在此后的十年间，国内乳企的宣传主题惊人一致——重振消费者对于国产乳制品的信心。在这个过程中，挑战与机遇并存，行业面临大洗牌，各大乳企迎难而上，积极应对。那么，十年间我国奶业发展主要有哪些变化，未来的趋势又如何呢？请关注本期特别报道。

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    牧场建起来

    1997年，伊利成立了国内第一条利乐包生产线，开始生产常温包装奶，也拉开了中国乳业蓬勃发展的“黄金年代”的序幕。

    在这轮市场竞争中，如蒙牛、伊利般先做市场后建牧场的企业成为最大的赢家。而当行业发展偏离了原本的规律，当下游市场增速高于上游奶源的增速且供需矛盾逐渐扩大时，危机便在所难免。

    2008年，三鹿成为那场食品安全风暴的中心，大部分国内乳企亦未能幸免。主要乳企在2008年销量更大幅下滑，除三元略有盈利外，亏损的企业比比皆是，其中伊利亏损16.8亿元，蒙牛亏损9.5亿元，光明亏损2.86亿元。

    业内外普遍认为，奶源不可控，上游牧业分散化，缺乏规模化牧场是国内乳企质量问题频发的一个主要原因。在政策支持等因素的促使下，大量资本涌入上游牧业。政策叠加资本的催化，让上游牧业发展迅速，三元、蒙牛、光明等乳企纷纷建设规模牧场。

    一时间，万头牧场蔚然成风。

    时至今日，规模化牧场、全产业链生产仍然是乳企取信于消费者的重要卖点之一。增加奶源建设不失为中国乳业的一大进步，但随着供需关系的逐渐平衡，牧业重资产、受行业周期影响大等弊病也纷纷暴露。2017年度，现代牧业、西部牧业、中国圣牧等主要牧业企业均处于亏损状态。

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    奶粉生死劫

    三聚氰胺事件后，外资品牌奶粉的占有率一度达到60%。还有相当一部分奶粉以代购等方式涌入中国，以至于“出国背奶粉”在一时间成为风潮。

    飞鹤乳业董事长冷友斌曾表示，从没有一个国家的乳品市场像中国一样充斥着来自全世界的品牌，中国乳企在国内承受着全球竞争压力。

    除进口外，雀巢、美赞臣、雅培等国际乳企巨头尝试在国内设厂扩大生产，但大多工厂的产能并未得到完全利用。尽管如此，高利润且高速增长的奶粉市场仍然受到了资本的青睐。红杉资本入股飞鹤乳业，雅士利在引入凯雷投资和复兴集团后赴港上市，君乐宝在2014年杀入奶粉市场……

    国内市场竞争日渐升级，国内乳企主动将战场延伸至国外，意图另辟蹊径。他们开始在海外跑马圈地，加快收购奶源地的步伐。

    从君乐宝、澳优等奶粉企业的成长路径来看，这些企业大多采取了“先国外再国内”的“曲线”策略。其中，君乐宝获得欧盟标准认证，这也成就其在国内市场的大幅增长；澳优则一直将海外奶源地作为其重要卖点之一；圣元、伊利、雅士利等乳企也纷纷斥巨资在海外投建新工厂，抢占海外奶源。

    资本的大量涌入令婴幼儿配方奶粉市场上一度充斥着种类繁多、产地各异的奶粉产品。但随之而来的政策上的变革，让乳企经历了一场奶粉配方注册制生死劫。

    2016年6月，国家食品药品监管总局发布《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》，与此同时，财务部、商务部等11个部分共同公布了《跨境电子商务零售进口商品清单》。截至2018年2月23日，食药监总局共批准148家工厂的1138个婴幼儿配方乳粉产品配方，其中境内102家工厂864个配方，境外46家工厂274个配方。国家食品药品监督管理总局特殊食品注册管理司稽查专员张晋京说：“与之前市场上2700余个配方存量相比，注册后配方数量大幅减少。”

    显然，部分国内奶粉巨头成为本次注册制实施的受益者。

    君乐宝副总裁兼品牌营销中心总经理邱维农表示，国家在婴幼儿奶粉领域有着很严格的标准，“你多一点，少一点，不能超过这个范围，所有准入国内的外资奶粉要符合国标的标准，所以奶粉之间的差距并不大”。