莲藕又名藕、莲、荷梗、灵根。藕是莲藕的地下茎膨大部分。莲藕属睡莲科。在我国栽培的食用莲藕，可分为两大类：第一类为藕用种。其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多。

第二类为莲用种。藕较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子。平时作为蔬菜食用的以第一类为主。可生食也可以烧煮，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

据统计：2017年10月11日全国莲藕价格如下：

北京市通州八里桥农产品中心批发市场-莲藕：2.25元/斤(持平)

北京昌平水屯农副产品批发市场-莲藕：1.9元/斤(持平)

北京市日上综合商品批发市场-莲藕：2.5元/斤(持平)

北京朝阳区大洋路农副产品批发市场-莲藕：1.5元/斤

北京丰台区新发地农产品批发市场-莲藕：1.4元/斤

天津市东丽区金钟蔬菜市场-莲藕：1.7元/斤(持平)

天津市西青区当城蔬菜批发市场-莲藕：1.65元/斤(持平)

天津何庄子批发市场-莲藕：3元/斤(持平)

天津市韩家墅农产品批发市场-莲藕：1.55元/斤(上涨1.6%)

天津市西青区红旗农贸批发市场-莲藕：2元/斤

石家庄桥西蔬菜中心批发市场-莲藕：1.5元/斤(持平)

河北省邯郸市（馆陶）金凤禽蛋农贸批发市场-莲藕：2元/斤(持平)

河北邯郸（魏县）天仙果品农贸批发交易市场-莲藕：1.3元/斤(持平)

河北秦皇岛海阳农副产品批发市场-莲藕：1.6元/斤

山西晋城绿欣农产品批发市场-莲藕：2.35元/斤(持平)

太原市河西农副产品市场-莲藕：2元/斤(下跌16.7%)

山西省大同市南郊区振华蔬菜批发市场-莲藕：1.75元/斤(持平)

山西长治市紫坊农副产品综合交易市场-莲藕：2.55元/斤(持平)

山西省朔州市朔城区大运蔬菜批发市场-莲藕：3元/斤

山西运城市蔬菜批发市场-莲藕：1.5元/斤(持平)

晋新绛蔬菜批发市场-莲藕：1.7元/斤(持平)

山西省临汾市尧丰农副产品批发市场-莲藕：1.85元/斤(持平)

呼和浩特市东瓦窑批发市场-莲藕：4.5元/斤(上涨12.5%)

内蒙古包头市友谊蔬菜批发市场-莲藕：2.5元/斤(持平)

辽宁鞍山宁远农产品批发市场-莲藕：2.3元/斤(持平)

黑龙江鹤岗万圃源蔬菜批发市场-莲藕：3.5元/斤(持平)

上海农产品中心批发市场有限公司-莲藕：2.25元/斤(持平)

江苏宜兴蔬菜副食品批发市场-莲藕：2.3元/斤(上涨31.4%)

江苏丰县南关农贸市场-莲藕：1元/斤

江苏凌家塘农副产品批发市场-莲藕：1.5元/斤(持平)

苏州市南环桥农副产品批发市场-莲藕：1.7元/斤(持平)

江苏扬州联谊农副产品批发市场-莲藕：1.7元/斤(持平)

江苏徐州七里沟农副产品中心-莲藕：1.8元/斤

浙江宁波市蔬菜副食品批发交易市场-莲藕：3.4元/斤(持平)

浙江嘉兴蔬菜批发交易市场-莲藕：1.07元/斤(上涨2.4%)

浙江嘉善浙北果蔬菜批发交易-莲藕：1.85元/斤(持平)

浙江绍兴蔬菜果品批发交易中心-莲藕：3.5元/斤(持平)

浙江省金华农产品批发市场-莲藕：2元/斤(持平)

浙江义乌农贸城-莲藕：4.1元/斤(持平)

安徽合肥周谷堆农产品批发市场-莲藕：1.55元/斤(持平)

安徽安庆市龙狮桥蔬菜批发市场-莲藕：2元/斤(持平)

安徽亳州蔬菜批发市场-莲藕：1.75元/斤(上涨6.1%)

安徽濉溪县中瑞农副产品批发市场-莲藕：1.4元/斤

安徽砀山农产品中心惠丰批发市场-莲藕：2.5元/斤

福建福鼎闽浙边界农贸中心市场-莲藕：3.1元/斤(下跌6.1%)

海峡农副产品批发物流中心-莲藕：2.12元/斤

江西南昌农产品中心批发市场-莲藕：2.35元/斤(持平)

江西乐平市蔬菜开发总公司-莲藕：1.5元/斤(下跌6.3%)

江西永丰县蔬菜中心批发市场-莲藕：2.5元/斤(上涨4.2%)

济南七里堡蔬菜综合批发市场-莲藕：2.3元/斤(持平)

青岛抚顺路蔬菜副食品批发市场-莲藕：1.8元/斤(持平)

青岛黄河路农产品批发市场-莲藕：1.8元/斤

山东寿光农产品物流园-莲藕：0.5元/斤(下跌16.7%)

山东德州黑马农产品批发市场-莲藕：1.2元/斤(持平)

山东滨州市滨城区(六街)鲁北无公害蔬菜批发-莲藕：1.8元/斤(持平)

山东章丘刁镇蔬菜批发市场-莲藕：2.3元/斤

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