作为一个特种养殖品种，牛蛙这个品种的特点非常明显，首先是养殖区域很集中，广东福建浙江安徽等几个省份养殖最多，别的省份也有养殖不过零散了一些。

  其次养殖污染比较大，尤其是一些地方养殖户投苗密度高、投料量大，养殖产生的废水排放对环境有影响;另外这几年牛蛙养殖有起有落，但是进进出出的都是一些老养殖户，新手大量进入的情况在牛蛙这块没出现。

  牛蛙还有个特点是价格变动特别大，便宜的时候收购价能低到一两块一斤，高的时候能卖到十几块一斤这不，从四月份开始，牛蛙价格又开始了新一轮涨价，目前福建漳州一带收购价格已经达到了十三块多，中小规格牛蛙缺货，可能还会拉高牛蛙的整体价格，至于说能不能涨到去年二十块一斤?还要走着瞧瞧了。

  现象：今年牛蛙价格一路上涨

  今年牛蛙价格走势大体如下：二月份开始批发价大概在六块多，到了三月上旬维持在七块左右，到了三月中旬涨到了八块多，三月中旬稳定在八块多逼近九块。

  四月份第一周涨到了九块多十块，四月底又跌到了接近九块钱，五月上旬涨到十块钱，就这样涨一点、跌一点、再涨一点，到了五月下旬，批发价涨到了十三块多，端午节这几天涨到了十四块多。

  塘口价方面，福建漳州一带收购价格也基本涨到了十三块。

  从开春后牛蛙价格涨跌情况来看，今年开春两个月的时间，牛蛙价格比去年涨的厉害了，而且差不多每周都有上涨。

  到了四月份以后涨价的特点就更明显了，价格先是猛涨，然后回跌一些，然后再涨，可以说这段时间牛蛙价格上涨是脚踏实地地在涨。

  而且牛蛙涨价的情况不只是在一个两个市场存在，无论是一二三线还是四五六线城市，牛蛙价格都在上涨。

  从主要消费市场反馈的情况来看，价格上涨的根本原因就是缺货，尤其是广东牛蛙销售完毕之后，福建等地达到上市规格的牛蛙数量并不算多。

  养殖户看到蛙价上涨，多少有点惜售的心态，毕竟过去一两年牛蛙价格持续好的时间并不长，养殖户利润空间有限，运气不好的赔本也很厉害。

  分析：供需不平衡 导致蛙价持续上涨

  蛙价上涨，尤其是持续上涨，从个位数涨到两位数，从几块钱一斤涨到十几块一斤，给终端消费也带来了很大的压力。

  牛蛙批发价上涨，到了终端的餐馆消费环节，餐馆不涨价就要亏本，导致很多以牛蛙为主要食材的餐馆生意受到了影响。

  市场销量下滑，但是能上市的成品牛蛙数量偏少，这是牛蛙价格能不断上行的根本原因，从货源地来看，福建漳州一带牛蛙上市量是最大的，另外浙江安徽江苏等地也有一些上市量。

  上海市场牛蛙批发商蔡祖旺告诉中国水产养殖网，近期上海市场上七八成的牛蛙是来自福建，另外两三成的牛蛙来自周边的浙江安徽江苏等地，其中浙江台州、安徽宣城等地上市量相对大一些。

  浙江湖州作为传统的牛蛙养殖区域，这两年因为“五水共治”行动的陆续开展，规模养殖减少了，而且现在也不是湖州牛蛙集中上市的时间段，按照今年的情况，估计湖州一带牛蛙还要个把月的时间才能集中上市。

  “往年湖州蛙和南方蛙上市时间有些重叠，等到卖蛙的时候价格一般都不太高，今年应该会有些养殖户打些时间差，养殖顺利的话可以提前上市抢一个好价格”。

  预测：牛蛙价格将持续乐观

  最近几个牛蛙主养区的温度都开始升高了，浙江台州湖州、安徽宣城等地温度都稳定在30度以上了，福建漳州一带最高温度毕竟35度，广东汕头一带因为近期阴雨天多，最高温度在30度上下小幅波动。

  温度升高，养殖户投料量增加，牛蛙生长速度加快，但是温度升高再加上是不是的降雨天气，也同样给养殖户管理水质带来了很大的挑战，五月底这段时间，一些主养区已经开始陆续有牛蛙发病，不过和往年同期相比病蛙的数量是减少了，从天气方面的角度来看，这段时间要比去年给力一些。