春去夏来，一天热似一天的温度渐渐吊起人们对解渴镇暑之果品的热切需求。王女士就提前在网上为家人预定了十来斤桃子，方便、便宜、质量放心，王女士如此评价这一交易，“我可以在手机上即时看到果园的图片和视频，了解桃子的长势。而且现在的物流也很快，保鲜技术有进步，不太担心水果的运输问题。”

  但作为一种新兴的、未标准化的、缺乏风险担保机制的交易模式，上述水果“远期交易”在解决农民烦恼的同时并非毫无诟病之处。业内人士指出，农产品期货推出的必要性逐渐提高，条件也逐渐成熟。

  夏季来临催火水果“远期交易”

  网络、物流的便利，对食品安全的更高追求，正悄悄催热生鲜果品“远期交易”。消费者提前数天甚至一个月在网上下单，预定苹果、橙子、哈密瓜等水果，这已经成为一种时髦的消费方式。对果农来说，多种水果收获前后价格暴涨暴跌问题突出，提前售卖能够对利润进行预期，减少价格波动。

  一畦出得整整齐齐的水果玉米，提前数月就肩负了远方客人的期待。几个月前，李豫隆通过小视频直播了他亲手育秧移栽的水果玉米涨势，并通过网络售卖的方式提前售卖还未收获的水果玉米。出乎他意料的是，订单情况还不错。

  “我只是想尝试一下这种新的销售模式，没想到从开始直播到现在水果玉米即将收获，已经完成了两成的销售。”李豫隆说。

  无独有偶，四川的橙子、山东的苹果、新疆的哈密瓜……一些果农开始跳出传统贸易模式，用互联网探索卖水果的“新天地”，也孕育了一批水果电商。

  “我们不生产水果，我们只是新疆水果的搬运工。”某水果电商广告背后，水果的网络销售和预售已经成为其生存盈利之本。

  这种模式在业内人士看来并不新鲜，属于水果“远期交易”的一种。例如，一家电商近期在其朋友圈广告中说，“新疆吐鲁番哈密瓜西州蜜25号就可以采摘了，想吃的请各位尽快预定，5月3日就开始发货了。提前预订，提前发货。”

  远期交易，顾名思义，是指买卖双方签订远期合同，规定在未来某一时期进行交易的一种交易方式。

  据分析，与之类似的是，消费者在下单之前已经确定所购买水果的产地、品种、价格以及数量，以及交割日期等，属于一种不规范的合同行为。

  宝城期货金融研究所所长助理程小勇解释说，农业是唯一一个没有完全电商化的行业。如今兴起的电商生鲜预定作为一种新事物，其交易性质属于定制化的服务。生鲜供应商和电商具有远期交易的一些特点。例如，对于供应商(种植户)而言，相当于将未来收获的产品提前卖出;对于电商而言，相当于提前买入未来某一时期的产品。

  这种模式相对于传统的产销模式而言具有积极的一面，可谓是现代商贸的一大进步，不过也存在很多缺陷。积极面在于：一是种植户不用担心产品销售不出去;二是有利于减少传统产销模式中的时间损耗和物流损耗，通过电网将生鲜和消费者实现最有效率的匹配;三是可以在一定程度上避免生鲜集中上市期间价格过度波动。

  水果价格怪圈能否终结

  不少农民反映，促使他们关注这一新销售方式的，正是近年来水果价格的“过山车”走势，暴涨暴跌的价格让果农不安。

  除了家喻户晓的“蒜你狠”、“姜你军”、“豆你玩”、“向前葱”，在近年来农产品价格“过山车”过程中，价格涨幅过大常常引起消费者抱怨，而价格下跌过多则愁坏农民。2011年是农产品“小年”，多地农民在农产品“价格下跌、销售滞缓”的困境中度过：海南省香蕉滞销，广西香蕉、红提、葡萄、荔枝等售卖困难，折价严重。

  在苹果市场上，苹果价格的涨跌幅度过大也一度令市场感叹“苹什么”。个别品种最贵时候身价在每斤10元，而“贱卖”的时候则每斤售价不足2元。香蕉价格的“过山车”走势不逊于苹果，活活“蕉人愁”。在个别蔬菜市场，游资是价格波动的主要推动力之一。在水果市场，这一因素同样不可忽视，烟台市苹果协会相关负责人解释说，“每当苹果价格达到历史高位的时候，一些原来养猪的、收大蒜的，都跑来收购苹果了。当价格下跌的时候，则无人问津。”