有分析人士评价说，中国的农产品价格变动十分剧烈，后果是农民一旦判断错误，就将血本无归。

  那么，诸如水果电商、远期交易等模式能否令水果价格走出暴涨暴跌的怪圈呢?或许并非如此。其中，信用问题是关键。在去年，一家做此类远期贸易的水果电商就吃了大亏。

  据了解，“有人将不合格的水果送过去，顾客收到的货是坏的，最后电商公司大赔了一笔。”

  不仅是国内，国外市场也走了不少弯路。“日本、韩国、美国的农业生产基本都是这个模式。好处是显而易见的，农民不用担心市场价格风险，专心于种植就行了。

  但其间很多公司却因此破产了，因为和他们签署合同的农民，在价格低的时候从别的地方收购蔬菜送到公司，市场价格高的时候，自己私自出售，不给公司。几年下来，这些(电商)公司就死了。”业内人士说。

  新纪元期货农产品分析师王成强表示，电商生鲜预定，这种“交易承诺在先、履约行为在后”的买卖，具有远期交易的特性，是市场经济发展到一定阶段的必然产物，是能够互利互惠的商业模式。

  但是，这一模式有局限性，存在履约信用风险等。农业经济风险管理模式多种多样，当前金融市场服务“三农”的“保险+期货”模式备受青睐，值得远期交易主体借鉴思考。

  “市场经济当中，农产品价格的暴涨和暴跌，有其复杂多样的成因，基本的供求关系、宏观经济周期因素、资金情绪等共同决定了价格的涨跌和幅度，远期模式不会改变价格波动的周期。”王成强说。

  程小勇解释说，对于种植户和电商而言，预定模式的数量可以确定，但是价格并不在约定中固定，这要根据生鲜的产出规模和市场行情而定，因此如果生鲜在某一年份出现大规模增产或者减产，价格还是会出现较大波动。

  水果期货不可或缺

  卓创资讯农产品分析师贺坦指出，农产品价格长期以来波动剧烈，但近年随着种植规模化程度逐渐提高，从业者的金融意识不断提高，同时仓储业能力和技术也达到较高水平，农产品期货推出的条件逐渐成熟，必要性也逐渐提高，特别是在蔬菜及水果等品种方面。“诸如苹果、马铃薯、洋葱等产品都可尝试推出期货。”

  在我国，由于存储、物流技术等因素限制，水果生鲜类期货长期空白。鸡蛋期货2013年在大连商品交易所上市后运行平稳，为生鲜类期货开了先河。据透露，水果期货也已经提上郑州商品交易所的研推日程。

  金石期货分析师黄李强表示，除了苹果期货有望推出以外，业内人士还对新疆特色品种进行上市的可行性调研，涉及的品种包括红枣、香梨、番茄、葡萄干。“但是这些品种能否上市，什么时候上市，尚不能确定。”

  商品远期交易与期货交易有何异同?

  程小勇认为，远期交易与期货交易存在很大的差别，主要体现在五个方面：

  ◆ 一是电商生鲜预定面临着商品标准不统一的问题。对于综合电商平台来说，主要做的都是平台，大部分生鲜电商是通过平台上的商家来销售。可是不同的商家销售的生鲜产品在质量、价格等方面都没有统一的标准。

  ◆ 二是商家销售的生鲜产品质量无法把控，因此无法像期货市场交割那样保障交割品的品级和质量，往往会产生纠纷。

  ◆ 三是商品损耗是一个非常普遍且严重的问题，但无法实施类似期货交割品升贴水的机制。

  ◆ 四是信用问题，由于很多商家选择的送货物流在送货时间上没有保证，且产品质量不一，因此从履约角度来看，无法像期货市场一样有效率。

  ◆ 五是电商生鲜预定很难实施类似期货保证金的制度。

  就水果“远期交易”发展来看，程小勇建议，目前大多数水果品种都可以推广电商预定模式，但一些标准化程度较高、商品损耗较少、产出稳定的生鲜在推广方面更加成功。

  建议将生鲜水果的预定更加精细化，即分门别类，建立类似场外期权等个性化产品模式，根据客户的需求建立高中低档的预定模式，根据配送时间和商品损耗设定商品交易价格挂钩模式和升贴水模式。