一：金乡大蒜行情动态

　　金乡大蒜专业批发市场信息中心（11月14--20日）监测，上周保鲜蒜平均批发价格为13.72元/公斤，上上周保鲜蒜13.79元/公斤，环比下降0.50%，大蒜平均价格略降，上周保鲜蒜成交量为28752吨，上上周保鲜蒜成交量为31199吨，环比下降7.84%，成交量小幅下降，上周保鲜蒜成交额为39447.744万元，上上周保鲜蒜成交额为43023.42万元，环比下降8.31%,保鲜蒜成交额下降。

　　去年同期保鲜蒜平均价格为6.94元/公斤，上周保鲜蒜平均批发价格为13.72元/公斤，同比上涨97.69%，保鲜蒜价格陡升，去年同期保鲜蒜成交量31373吨，上周保鲜蒜成交量为28792吨，同比下降8.23%，保鲜蒜成交量下降，去年同期保鲜蒜成交额为21772.86万元，上周保鲜蒜成交额为39447.744万元，成交额同比上涨率为81.18%，成交额陡升，上涨幅度比上上周缩小。

　　二：大蒜动态分析

　　上周大蒜价格与上上周相比稳中趋弱，成交量，成交额下降，虽然上上周大蒜价格出现回调，现在的大蒜价位仍然处于大蒜高价位运行期，仍然是历年来少有的高价位，上周部分储存商前半周销售积极，部分储存商主动让价销售，上市人员增加，采购商按需采购，主要是国内市场采购和加工蒜米采购，出口加工采购量不大，大蒜级蒜价格连续攀升后开始出现回调。

　　保鲜大蒜价格稳中趋弱，成交量，成交额下降的主要原因如下：

　　1：出口合同采购陆续结束，少出口加工商按需采购，采购积极性降低，部分加工厂加工自己储存的大蒜，部分加工厂市场采购加工。

　　2：上周大蒜主要是以国内市场采购为主，采购商以销量定采购量，国内市场采购量减少，基本上根据合同订单量采购。

　　3：库存鲜蒜价格由上上周一的均价5.10元/斤下降到到周末的 5.00元/斤，库存鲜蒜价格仍然低于其他保鲜蒜价格，鲜蒜价格的下降，加工蒜米的采购鲜蒜的稍微增加，单仍然以采购出口加工厂剩余级外蒜，也是蒜米加工的首选品种。蒜米加工企业加工采购积极性一般，总体来看成交量还可以，主要采混级蒜，出口加工级外蒜；保鲜老蒜和少量鲜蒜，大蒜总体价格趋弱。

　　4：上周保鲜蒜价格由周一的13.83元/公斤，下降到周末的 13.62元/公斤，环比下降率为1.52%，保鲜蒜价格略降，中小储存商大部分认可当前价格，出售保鲜蒜的积极性高。

　　5：消费市场阶段性采购基本结束，上周保鲜蒜级蒜采购有所减少，鲜蒜采购稍微增加，混级蒜，出口低端国家的大蒜采购稍微减少，现在的市场交易主要以混级蒜，蒜米蒜交易为主，由于采购商采购积极性低，储存商主动销售，采购商压价采购，但交易价格一直在交易区间的低限，并没有突破低限，所以大蒜价格并没有下降多少。

　　三：大蒜行情预测

　　1：大蒜储存商上市人员增加，部分储存商认可当先大蒜价格，交易积极性高，主动出售，周末有所好转。

　　2：保鲜蒜出库交易以步入正轨，保鲜大蒜平均价格达到了13.72元/公斤,消费市场价格仍然处于高位，消费量下降，与去年同期相比下降。

　　3：今年的大蒜种植面积统计数据显示比去年扩大种植面积20%以上，高价位使蒜农获得极大的收益，这将极大刺激他们种植大蒜的积极性，不光是山东、河南、江苏等主产区面积增加，云南蒜的面积也将扩大，一些小产区大蒜面积扩大更为明显。尤其是云南蒜，将冲击春节后2月-4月国内市场以及南亚部分市场。使得储存商不打算放到后期去拼价格，今年的保鲜蒜放到明年赔钱的预期很大，所以储存商销售还是比较积极的 。

　　 4：阶段性消费补货采购基本结束，这批合同采购结束后，采购量会减少，或者大蒜价格会趋于平稳。

　　 5：根据市场调查，消费市场大蒜价格在上涨，并没有随着产地市场大蒜价格的稍微下降而下降，高价位影响消费量，成交量在下降，产地市场的高价位使得消费市场的高价格还会顺延一段时间。这样就使得去产地市场的采购商减少，采购频率下降，造成产地市场交易下降。

　　根据以上几点综合分析，预测本周大蒜价格将会在高位平稳中运行。