宁淮粮食产销合作是南京和淮安两地“南北挂钩”合作的重要组织部分，特别是两地粮食部门合作共建的“宁淮优质稻米保供基地”项目，自2004年度实施以来已有11个年度。在两地政府正确领导和大力支持下，宁淮优质稻米基地面积不断扩大，淮安供应南京市场粮食数量持续增加，两地粮食企业合作更加密切。为进一步巩固和深化宁淮粮食产销合作关系，进一步提升“宁淮优质稻米保供基地”项目建设水平，淮安市粮食局近期制定下发了《关于进一步提升宁淮优质稻米保供基地项目建设水平的意见》和《宁淮优质稻米保供基地项目资金管理暂行办法》。
　　《意见》明确宁淮优质稻米保供基地项目建设将以保障南京粮食市场供应安全为目标，以南京粮食市场需求为导向，以淮安优质粮源为依托，按照“政府主导，部门合作，企业运作，严格标准，规范管理，扶优扶强”的原则，建立并夯实宁淮应急保供体系，巩固并深化宁淮粮食产销合作关系，不断增强“淮安大米”在南京市场的占有率和美誉度。
　　自2015年度起，淮安市将建设宁淮优质稻米保供基地50万亩，每年供应南京市场稻米10万吨，建立健全宁淮粮食应急加工体系，并逐步在南京建立“宁淮优质稻米基地”、“淮安大米”直销网络。