9月8日晚，由福建省食用菌行业协会主办，古田县食用菌协会承办，古田县吉发食用菌有限公司协办的古田银耳美食品鉴会在古田县华侨酒店举行。品鉴会首先由吉发公司董事长林春菊致辞，对各位专家嘉宾莅临中国食用菌之都参加盛会表示热烈欢迎和衷心感谢。
　　古田银耳美食品鉴会由古田电视台主持人王翠芸主持，中国烹饪大师、餐饮业国家一级评委熊书胜为主厨，晚宴的菜品以银耳为主料，有获宁德市十佳旅游美食菜肴称号的“花开富贵”、获福建省烹饪大赛金牌的“美味黑番鸭”、获首届全国食用菌烹饪比赛总分第一名的“山海共欢笑”、银耳飘香鱼片、闽江马蹄笋、雪杉耳炖四宝、茶菇炒豆干、脆皮炸双珍、菇都风采（古田银耳）、汽泡杏鲍菇、银耳马蹄糕等菜肴，琳琅满目的各式菌菇菜品充分展示了古田浓厚的食用菌文化内涵，展示了古田人民栽培的品种丰富的各种菇类食材，整个品鉴会洋溢着浓浓的菌菇氛围，每道菜都融入了菌菇元素，倡导联合国粮农组织和世界卫生组织“21世纪最合理的膳食结构：一荤一素一菇”的理念，深受好评。
　　目前，古田县以古田银耳为食材的菜肴已达30余道，曾连续十届参加中国（国际）食用菌烹饪大赛，均荣获团体第一和个人金奖。熊大师曾两次晋京以银耳烹饪菜肴，得到党和国家领导人的赞赏。