关于凉拌皮的做法大全不知道大家了解几种了呢？下面让我来给大家具体介绍一下，希望大家喜欢。

这是特别招待某人的夏日消暑凉拌菜。。哈哈!

材料

西瓜皮半个，干辣椒，花椒，油，麻油，浙醋(或米醋)，盐，鸡精，

1.西瓜皮洗干净切块刨掉表皮后用盐腌片刻备用，大量蒜切碎。

2.把蒜铺在西瓜皮上，适量花椒用油以及麻油混合后炸出香味后捞起花椒，掰开2-3个干辣椒继续炸香。

3.适量鸡精、醋浇在西瓜皮上、再浇热油搅拌均匀放入冰箱冷藏2个小时即可。

1)西瓜留一点瓤，别都去掉，这样吃起来有甜丝丝的口感。 -

2)用刀片去绿色的硬皮部分。将切下来的西瓜皮，切成1cm大小的小丁。香菜洗净切成1cm长的段。

把西瓜皮白色的部分切出来，再切成小片。装到碗里洒上一些盐腌制十分钟。

腌好的西瓜皮用凉开水清洗干净，然后就可以调料了。

放入适量的：糖，盐局鸡粉，麻油，胡椒粉，辣椒油(临时买不到，我改放了老干妈)，切碎的芫茜，拌均匀。(喜欢的还可以放上一点陈醋)味道真不错~~