瑶柱花蟹的成本会比较高的，但是有条件的朋友也可以经常喝，因为该的是无法否认的，下面让我来给大家介绍一下该粥的知识。

瑶柱花蟹粥的材料 

蓝蟹.瑶柱，腐竹，米，莞茜葱花，盐，糖，味精胡椒粉. 

蟹洗涤乾净，去污肠斩件沥干水备用.米洗乾净，瑶柱泡温水撕条，腐竹垛成极小碎片.起锅煮水滚，放瑶柱条与腐竹碎煮滚两小时后，再放米进去熬，开中火但粥一定要滚，慢滚熬成稀粥要在一旁手经常搅动以防粥糊，再滚二个半小时，煮到不見米，米水合一再加盐，糖，味精调味，滚后熄火下蟹件蓋上蓋大约七分钟， 装碗洒些莞茜葱花在粥上即成… 

瑶柱性平，味甘、咸;

具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效;

治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

花蟹又称为「斑纹石蟹」，甲壳带有淡橘红的底，配上淡褐色或黄铜色云彩斑纹，外表的色彩艷丽、腹面呈淡粉红色，样子十分讨喜。吃花蟹时最好选择甲壳较硬者，因为那表示它正扩充体躯再行脱壳现象。因此脱壳前捕获的蟹只，都能品尝出蟹肉的结实鲜美。