味道很清香鲜甜,有着“果中之皇”的美称,我们一起来了解一下枇杷吧。
是我国南方特有的珍稀,因果实形似琵琶而得名。又因其成熟后颜色澄黄,也有人称它为“黄金丸”或“小金锤”。明代沈周的诗“谁铸黄金三百丸,弹胎微湿露渍渍。从今抵鹊何消玉,更有锡浆沁齿寒”就是描写的枇杷。
枇杷清香鲜甜,略带酸味,与、并称为“三友”。枇杷秋日养蕾,冬季开花,春来结子,夏初成熟,承四时之雨露,为“果中独备四时之气者”;其果肉柔软多汁,酸甜适度,味道鲜美,被誉为“果中之皇”。宋代著名诗人杨万里曾写《枇杷诗》:“大叶耸长耳,一梢堪满盘。多与核,金橘却无酸。雨叶低枝重,浆流沁齿寒。长卿今在否,莫遣作园官。”表达了对枇杷的无限喜爱之情。
枇杷不但味道鲜美,营养丰富,而且有很高的保健价值。据分析,其主要成分有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡素、鞣质、酸、酸、钾、磷、铁、钙以及维生素A、维生素B、维生素C等。其中,素的含量在水果中高居第3位。中医传统认为,枇杷果有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃之功效。《本草纲目》也记载“枇杷能润五脏、滋心肺”,而现代医学更证明,枇杷果中含有丰富的维生素、苦杏仁甙和白芦醇等防癌、抗癌物质。
枇杷属于亚热带树种,原产我国四川,在美国、西班牙、日本、澳大利亚也有少量栽培。现在,枇杷在全国各地都有栽培,作为经济作物栽培的有苏州地区洞庭东、西山,光福以及南通、海门、扬州等地,洞庭东、西山的产量占90%以上,是中国著名的枇杷产区之一。
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