黑米顾名思义就是一种黑颜色的米，外表墨黑，营养丰富，具有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米种植历史悠久，是中国古老而名贵的水稻品种，是一种药、食兼用的大米，米质极佳，经常食用对人体很有好处。若是用黑米和红米一起煮，更是味美香甜。下面我们来看看黑米都具有哪些功效与作用，

1.黑米中富含多种营养物质，经常吃黑米可以开胃益中，健脾暖肝、明目活血，滑涩补精之功效。

2.黑米的麸壳里含有相当高的维生素E，维生素E能促进机体免疫系统的功能，保护细胞免受自由基的损伤。

3.黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，高于普通稻米，能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健。

4.黑米还有利于儿童骨骼和大脑的发育，并克促进产妇、病后体虚者的康复，是一种理想的营养保健食品。

5.黑米性平，味甘。可抗衰老，补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物质。