新鲜的、中含有丰富的丰富的营养,我们为什么要多吃?
比如维生素;矿物质和膳食纤维,对保护心血管、增强抗病能力和预防癌症等有着重要的作用。
除蔬菜和水果外,其他食物不含或极少含有维生素,儿故人体所需的维生素C主要从蔬菜、水果中摄取,如长期不吃蔬菜、水果,极易发生坏血病。 蔬菜中以辣椒含维生素C最高,其次是菜花、、绿叶菜、、西红柿和黄瓜等。在新鲜水果中,含维生素C最高,其次是猕猴桃、山楂、、批把、、和等。、水果中含有丰富的素,它在体内可转化为维生素A,有促进机体生长发育,保护视力和皮肤等作用。、小、、胡萝卜、柑橘、和柿子等蔬菜、水果中也含有比较丰富的胡萝卜素。
绿色蔬菜和水果中还含有丰富矿物质,如钙、镁、钾、磷和锌等,多吃蔬菜和水果,有助于防止骨质疏松和缺铁性贫血。 蔬菜、水果中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维不仅可防止便秘、结肠炎和结肠癌的发生,而且可降低血压,减少冠心病和胆石症的发病率。 此外,蔬菜、水果中还含有一些天然抗氧化物和生物活性物质,如维生素E、叶酸和类黄酮等,有助于防病治病、延缓衰老。许多专家建议,成人每天应吃300克蔬菜和200克水果。 原创:果蔬百科声明
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