吃面的时候我们第一时间想到的是什么?没错，那就是辣椒酱。一碗好是的面怎么能少得一瓶好美味的辣椒酱呢！有的人喜欢在炒菜的时候也加点辣椒进去炒，尤其是北方的朋友。的却，在炒菜的时候放点辣椒进去真的很好吃。那么到底要怎么做才能腌制出美味的辣椒呢？今天小编就给大家介绍一下腌制辣椒的方法过程吧。

 1、准备红色的小辣椒（青色的以为可以，最好两者个半）。

2、把水烧开，让它自然冷，目的是高温把水里面的细菌杀死。

3、 备好坛子，坛子的选择是很重要的（最好选玻璃的那种）。

4、备好盐，子，生。 

5、剁好后放入适量的盐、鸡精、白砂糖、白芝麻、酱油、姜末、米酒等，充分地搅拌均匀。

6、把辣椒晒干，浆水装进坛子里面。这样一个星期左右就可以拿出来食用了。腌得越久味道越好哟。

喜欢吃辣椒的不妨可以亲手腌制一瓶哟，到时候想什么时候想吃都有了。