具有一定的，但是我们在吃苦瓜的时候，怎么做才能不苦呢，下面就给大家说说方法：

　　苦瓜以味得名，但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中，被人们称为“君子菜”。苦瓜性凉，清热去火，所以又唤做凉瓜。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效;维生素C的含量很高;苦瓜素可摄取脂肪，让多糖减少;苦瓜还能美白皮肤，起到镇静和保湿的作用。

将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片，把能够挖掉的白色瓜瓤统统挖掉;清洗苦瓜，将苦瓜切成0.5CM左右厚度的薄片;将切好的苦瓜片放入煮沸的开水中，一分钟左右捞出、控水;晾凉过水后的苦瓜(我一般都用冷水直接冲，但是有人说这样营养会流失)，加入少许糖和盐进行腌制，戴上一次性食品加工手套对苦瓜进行“按摩”，效果更好;腌制后的苦瓜会出汁液，将汁液倒掉，加入少许油，拌匀，再加入生抽、一点点盐(因为之前已经腌制过了)、一点点糖，和少许醋，拌匀即可。如果在食用前在冰箱里“冰镇”一下，会更可口。　　

 将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。　　

用苦瓜蘸酱或其它浓味料，可掩盖其部分苦味。　　

 水漂。将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。　　

混炒。把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝(也可加一点角)倒入锅内煸炒，如太干可点一点水，炒熟起锅待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜丝倒入拌匀，加作料出锅。稍加适量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。