美味佳肴

芥菜虾米汤

材料：芥菜1斤，虾米1两，排骨半斤，8两。

调料：盐、味精适量。

做法：1．糯米先用水浸泡一小时后洗净入锅煮（可煮粘稠点）。

2.排骨洗净入开水中汆一下，捞出用净水冲去杂质，沥干装碗，入微波煲高汤后待用。（一次性加足量水，此粥只取高汤，但排骨不要遗弃，可做红烧排骨。）

3.芥菜洗净切丝，虾米也洗净待用。

4.锅里烧好油。将芥菜倒入旺火中炒软后改小火，加虾米。高汤煮沸，然后将煮好的汤料倒入糯米粥中，再煮一小会儿，关火加盐、味精，然后加盖焖会儿使之入味。

特点：温热滋补。