香瓜属喜温性作物，植株生长发育的适宜温度为22～32℃，最适生育温度为25～28℃。香瓜是喜光性作物，要求每天10～12小时光照。光照充足时，植株生长健壮，节间短、叶色深、茎粗叶肥，且病害少，品质好；在阴天及光照不足时，则茎蔓细长，叶薄色浅，易徒长得病，糖分积累少，果实品质差。

香瓜较耐旱，有较高的叶片渗透压。发芽期、幼苗期、伸蔓期及果实膨大期均需要较充足的水分，而瓜的成熟期则需控制水分，水分多、湿度大时，则果实糖分难以提高，严重影响品质。

香瓜在我国的栽培品种主要有：龙庆1号、龙庆2号、富尔1号、富尔2号、白马王子、庆甜蜜瓜、永甜3号、泽甜l号、泽甜2号等。