今天给大家介绍介绍辣椒的做法和：

　　菜品:辣味茄子

　　工艺:生炒

　　口味:辣味

　　类别:私家菜,高血压调理,延缓衰老调理,青少年食谱,四川菜

　　主料:茄子350克

　　调料:色拉油30克,酱油20克,辣椒(红、尖、干)5克,白砂糖3克,1克,味精1克,各适量

　　1.茄子洗净切成丝;姜切成末。

　　2.色拉油倒入炒锅内烧热，放入姜末炸出味，放入茄丝，翻炒几下，然后放入酱油、白糖、干辣椒、素高汤60毫升，用小火烧4分钟，再用大火烧到汤汁快尽，放味精，炒拌均匀即可。

　　色泽酱红，绵软辣香。

　　食用方法

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　茄子：茄子是为数不多的紫色，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。